E isso pode acontecer por dois motivos simples: se a tampa da panela for aberta antes de perder a pressão, porque a trava da panela está com defeito ou porque ela foi aberta antes do tempo; se a válvula da panela estiver entupida ou obstruída e, assim, o excesso de vapor não sair de dentro da panela.
5- Quando começar a cozinhar, a panela vai soltar vapor pela válvula do pino e ela vai começar a chiar e se mexer ou rodar. Isso é o normal, não se preocupe. Quer dizer que tudo está funcionando bem.
A maioria dos modelos de panelas de pressão elétricas tem uma agulha indicadora que irá descer quando a pressão for liberada. Caso não tenha, dependendo do seu modelo e do calor que utilizou durante o cozimento, isso demorará de 10 a 15 minutos.
Para evitar acidentes, a panela de pressão tem uma válvula com pino (por onde sai o ar, fazendo aquele típico chiado) e uma válvula de segurança - caso o pino fique entupido, ela se rompa, impedindo a explosão da panela.
Na hora de cozinhar esta válvula sempre deve estar com o pino virado para a parte central da tampa, em direção ao buraquinho da trava, e na hora de tirar a pressão basta girar a válvula para o sentido anti-horário, daí o vapor vai sair e destravar a tampa. A tampa da panela só abre após sair toda a pressão, não force.
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A válvula de controle é aquela que balança e produz chiado quando a panela está com pressão. Já a válvula de segurança é uma de cor vermelha e feita de borracha ou plástico. Se ela salta para fora, garante que a pressão saia, prevenindo problemas na sua panela. Por isso ela deve estar sempre posicionada para baixo.
Dicas importantes para cozinhar com a panela de pressão
– Nunca tente abrir a panela antes de deixar todo o vapor sair. Existem truques caseiros para acelerar esse processo, como colocar a panela debaixo da torneira ou usar um garfo para levantar o pino, mas eles podem provocar acidentes. Evite!
Outra dica de segurança muito importante é que depois do cozimento, a válvula nunca deve ser levantada imediatamente. Lembre-se sempre de resfriá-la antes de tudo. Você pode levar a panela para a debaixo de uma torneira e molhá-la com água fria, diminuindo a temperatura para poder abri-la em segurança.
A maioria de relatos sobre panela de pressão explodir, se relaciona com o cozimento do feijão. Não é só o feijão que entope os furinhos da tampa, mas no dia a dia, contribui bastante. Quando se enche mais de 2/3 da panela, o caldo do cozimento em forma de bolhas, começa a sair pela tampa.
Não se preocupe, a elétrica não tem esse problema, não faz barulho, nem solta vapor. Com todos esses benefícios a vida da dona de casa fica mais fácil, até mesmo para quem mora sozinho e não tem muito tempo para ficar cozinhando, a panela de pressão elétrica é uma ótima saída.
Tampa não abre
A trava está bloqueada pelo pino de segurança. Aguarde o resfriamento e liberação da pressão. Se o aparelho estiver frio e sem pressão interna, empurre o pino com as mãos.
Melhores panelas de pressão elétricas e suas características1 – Arno PP01. ... 2 – Britânia Panela de Pressão Digital 5L. ... 3 – Electrolux Chef Digital PCC 20. ... 4 – Midea Liva Panela Elétrica de Pressão. ... 5 – Midea Multicooker Exclusive 6L. ... 6 – Mondial Digital Master Cooker PE-39. ... 7 – Mondial Pratic Cook 3L Premium.
Caso tenha muito conteúdo dentro, a probabilidade de a pressão aumentar, o líquido transbordar e entupir a válvula de proteção é grande, ocasionando a explosão. - Abra a tampa apenas quando não tiver mais pressão. Assim, não precisará fazer força para abrir.
Para esfriar mais rapidamente, você pode despejar água fria sobre a panela, o que liberará sua abertura. Verifique, antes de abrir, senão existe mais pressão na sua panela fria, levante o pino e observe se ainda faz algum barulho indicando pressão.
Limite o uso da panela a 2/3 do volume interno. Se você enchê-la além dessa medida, a pressão interna poderá aumentar muito, fazendo com que o líquido transborde e entupa a válvula principal (válvula com pino); Somente abra a tampa da panela quando não houver mais pressão interna.
Para tirar da pressão – basta desligar o fogo e esperar que a pressão saia naturalmente, mas caso esteja com pressa, você pode levantar a válvula principal com uma colher de pau, tendo muito cuidado para não se queimar com o vapor.
Também é importante lembrar que, a panela de pressão elétrica não necessita de uma grande quantidade de água para cozinhar os alimentos, uma vez que ela não perde vapor no cozimento. Pensada em você, que não gosta de perder tempo, a panela de pressão elétrica vai se tornar sua maior aliada no preparo de suas refeições!
Nunca esqueça o liquido: Panelas de pressão sempre precisam de algum tipo de liquido para funcionar corretamente, ou seja: Água, Caldo, Molho e etc… Então sempre adicione no minimo 1/2 xícara de liquido, mas é claro que essa quantidade vai variar de acordo com o que estiver preparando.
Elas podem ter funções como refogar, preparar molhos em baixa temperatura e até mesmo fritar. Tem modelos que conseguem manter o alimento aquecido por até 12 horas, com baixo consumo de energia.
A quantidade de água e alimento dentro da panela de pressão não pode ultrapassar 2/3 da capacidade máxima da panela de pressão. Segundo Atti, esse excesso pode provocar o entupimento das válvulas e fazer com que a panela exploda, sem produzir o chiado característico do cozimento.
Como a panela é hermeticamente fechada, o vapor d água não tem por onde escapar, o que faz com que a pressão interna aumente até certo limite. Além desse limite a pressão interna consegue levantar o pino da válvula, liberando vapor e impedindo que a pressão interna aumente e a panela exploda.
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