Sal de parrilla Tem granulometria menor do que o sal grosso e salga de maneira uniforme. Além disso, é indicado para peças de carne mais grossas, pois evita que a carne perca muito líquido. Pode ser utilizado na carne antes de ir para a grelha e também depois de pronta.
Qual o melhor sal para o churrasco?
O sal para Parrilla, Parrillera ou Entrefina, como é chamado nos nossos vizinhos Uruguai e Argentina, é tradicionalmente usado nesses países e apresenta algumas vantagens em relação ao sal grosso: Granulação menor: dissolve-se mais rapidamente o que possibilita melhor absorção na carne e facilidade na aplicação.
Também conhecido como “sal rosa” por sua coloração, o sal do Himalaia garante um sabor suave e picante para os cortes preparados no seu churrasco. Seu sabor diferenciado é versátil, podendo ser usado para temperar com excelência diversos tipos de carne.
Indicado para todos os tipos de carnes para churrasco em parrilla, grelha, carvão e forno. A dica especial é utilizar esse sal de parrilla após o preparo do churrasco. Isso mesmo, asse a carne sem sal e sem nenhum outro tempero e, após de fatiar para servir, salpique o sal de parrilla com chimichurri sobre a carne.
A parrilla é uma forma diferente de assar carnes, peixes, suínos, frangos, ovinos e até mesmo legumes. A técnica confere ao alimento um sabor muito próximo do que ele realmente tem.
Quais as vantagens do sal de parrilla. Uma das características diferenciais e vantajosas do sal de parrilla é a uniformidade dos grãos. Isso ajuda na aplicação e no processo de temperar a carne pois garante uma salga uniforme. Esse aspecto também acontece graças à melhor absorção que a carne tem desse sal.
Para acabar com as suas dúvidas, vamos te contar mais sobre 6 tipos de sal e como utilizá-los nas carnes para churrasco. Confira as dicas a seguir: Também conhecido como sal entrefino, o sal de parrilla é comum nos churrascos argentinos. Tem granulometria menor do que o sal grosso e salga de maneira uniforme.
O sal grosso deve ser utilizado em carnes mais gordurosas e antes de irem para a grelha. Além disso, não deve ser colocado na carne muito tempo antes de ela ser levada para assar nem deve ser utilizado em excesso, pois uma camada muito grossa de sal vai impedir que o calor do fogo passe pela carne.
É um sal muito usado nos churrascos argentinos e uruguaios. Sua principal diferença é a granulação menor que a do sal grosso. Sendo inclusive conhecido por muitos aqui no Brasil como sal entrefino. Possui menos irregularidades de um grão para o outro.
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