Todas as partes do aipo podem ser consumidas: as folhas são muito usadas como especiaria, o talo nas saladas e a raiz, em sopas e caldos. O ingrediente é também uma excelente fonte de antioxidantes, além de ser saudável e saboroso.
O aipo, assim como o tomate, os espargos e outros vegetais necessitam de uma terra rica em nutrientes e, como tal, o seu solo precisa de ter uma boa drenagem, um pH que se situe entre os de 5,8 e os 6,7 e uma humidade constante.
Todas as partes do vegetal podem ser consumidas: raiz, caule e folhas. A raiz do salsão em geral é utilizada para preparar sopas e caldos; o caule, por ser levemente crocante, vai muito bem em saladas e receitas mais complexas, além de ser usado para enfeitar o famoso coquetel Bloody Mary.
Corte os talos em pedaços, como preferir.
Salsão lavado e seco, picado em cubos (para o refogado) ou em fatias (para o cozido) ou em pedaços (para a sopa ou o caldo caseiro) é um ótimo atalho para o dia a dia da cozinha. Assim você sempre tem salsão à mão – ah, as folhas também podem ser congeladas para entrar em caldos, sopas e até no preparo do arroz.
O aipo é um vegetal rico em água e fibras - e pode ser consumido por inteiro (talo e folhas). As fibras ajudam a aumentar a sensação de saciedade.
Colheita / Armazenamento Colha os caules do lado de fora para dentro. Você pode começar a colher quando os caules estiverem com uns 8 centímetros de altura. O aipo pode ser mantido no jardim por até um mês se a terra que está mantém a temperatura ideal.
O aipo é rico em vitamina K, que possui poderosas propriedades anti-inflamatórias, ajudando a prevenir problemas como gota e artrite, doenças que inflam as articulações do corpo. Esse nutriente também auxilia na fixação de cálcio no organismo, algo importante para prevenir a osteopenia —os nossos ossos agradecem!
As folhas também podem ser consumidas cruas, mas podem ficar muito predominantes no preparo; prefira usar cozida ou refogada. Cozido: por conta das fibras, mesmo depois de cozido o salsão permanece firme. Os talos e as folhas passam todo o sabor para as sopas, cozidos ou ensopados.
A raiz do salsão em geral é utilizada para preparar sopas e caldos; o caule, por ser levemente crocante, vai muito bem em saladas e receitas mais complexas, além de ser usado para enfeitar o famoso coquetel Bloody Mary. Já as folhas do salsão funcionam como tempero e têm um gosto parecido com o da salsa.
Para usar o aipo para emagrecer deve-se usar este vegetal em sopas, saladas ou sucos que podem ser preparados com outras frutas e vegetais, por exemplo. O aipo pode ser consumido inteiro porque tanto suas folhas como os talos e a raiz são comestíveis, tendo sabor apimentado.
A dieta do aipo é especialmente indicado para mulheres durante a TPM, que é quando estão muito inchadas e para pessoas que tem tendência a reter líquidos, ficando com as mãos e pés inchados com facilidade. O aipo, também conhecido como salsão, é um vegetal muito saudável é rico em vitaminas, minerais e fibras.
Faça sopa de aipo. A sopa de aipo é um prato reconfortante para o outono e o inverno, é fácil de fazer e combina com pão. Você vai precisar de um pé de aipo, uma cebola, 15 gramas de manteiga, margarina ou azeite, 900 ml de caldo de legumes ou água, sal e pimenta a gosto. Faça aipo cozido.
Para emagrecer com o suco de aipo deve-se tomar o suco antes do café da manhã, sair para correr 30 minutos ou 15 dependendo da disponibilidade. Em jejum antes do café da manhã passe na centrífuga um talo e aipo, a maçã,a laranja ou Kiwi e beba o suco, 20 minutos antes da primeira refeição do dia.
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