As folhas desse vegetal podem servir como ingrediente de sopas, saladas, molhos, purês, vinagretes, sanduíches, tortas, panquecas, massas, refogados e até suco verde. Além da utilidade na culinária, a azedinha pode ser empregada em tratamentos medicinais, devido às suas propriedades curativas.
A azedinha tem uma série de benefícios: laxante, antioxidante, anti-inflamatória, desintoxicante… Mas atenção, o chá deve ser feito apenas com as folhas, pois as raízes são tóxicas. ... O excesso do chá pode causar reações adversas, como náuseas e vômitos.
As folhas podem ser usadas em saladas, molhos, sopas e purês, em massas de panquecas, queijo de cabra, ovos e serem cozidas como o espinafre. É um ótimo ingrediente no preparo de vinagretes, para temperar saladas de folhas. É também um bom acompanhamento para peixes e pode entrar no preparo do molho velouté.
PLANTIO Bem drenado, não compactado e com bom teor de matéria orgânica deve ser o solo para o cultivo da azedinha. Para a propagação, desmembre os propágulos das touceiras e plante-os em recipientes, para depois transplantá-los, ou direto no local definitivo.
Mercadão Municipal de S. Paulo, Rua da Cantareira, 306 (horário de funcionamento: segunda a sábado, das 6h às 18h. Domingos e feriados: das 6h às 16h); Zona Cerealista; feiras livres; grandes supermercados e vários sites na internet.
Modo de uso da vinagreira Infusão de vinagreira: colocar 1 colher de chá de vinagreira numa xícara de água fervente e deixar macerar por 10 minutos, coar e beber a seguir. Beber até 2 xícaras por dia.
A vinagreira serve para ajudar no tratamento de espasmos gastrointestinais, cólicas uterinas, má digestão, gastroenterite, pressão alta, prisão de ventre, falta de apetite, infecções da pele, varizes e hemorroidas.
A azedinha é uma planta muito nutritiva que possui vitaminas, sais minerais e fibras. É dotada de folhas com um agradável e estimulante sabor ácido, que podem ser consumidas cruas ou cozidas, mas nunca em excesso, pois contém uma alta concentração de ácido oxálico.
Ingredientes
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