Ao chegar ao trabalho, o garçom veste o uniforme, devendo retirá-lo no final do turno. Os sapatos devem ser confortáveis, pois o garçom passa a maior parte do tempo em pé. Devem ter salto de borracha, para não fazer barulho e nem escorregar, e estar sempre limpos e engraxados.
Creperias, bistrôs, steak house à la carte. Abaixo o tradicional paletó branco indicado para trabalhos noturnos. Observe que o Maitre sempre se destaca pela gravata ser diferente das que os garçons usam, mesmo sendo uma gravata longa. Mas, tem quem personalize seus uniformes com cortes, cores e logomarca.
Seja cordial e educado. O garçom tem papel fundamental no atendimento. Durante a interação com o consumidor, os garçons devem sorrir e manter um clima leve e de bem-estar para com os frequentadores. Ele também deve ficar atento à arrumação das mesas, assim como ao tempo de saída dos pedidos da cozinha.
Veja 4 técnicas de vendas para tornar seu garçom excelente...
6 dicas para um bom atendimento em restaurante
DESCRIÇÃO SUMÁRIA DO CARGO: Servir alimentos e bebidas em restaurantes e outros estabelecimentos, anotando pedidos. Apresentar o cardápio ao comensal, consultando-o sobre as preferências e fazendo-lhe sugestões, para auxiliá-lo na escolha dos pratos.
1 Sempre pareça apresentável.
Veja algumas dicas de conduta que mostram que o garçom é eficaz no atendimento,
Outros detalhes e padrões do serviço de garçom são: Carregar as travessas sempre protegendo a mão com o pano de serviço. Para servir alimentos nos pratos dos clientes, utilizar o alicate, formado por um garfo e uma colher corretamente manuseados pelo garçom.
Dando continuidade à dica acima, se você realmente quer saber como ser um garçom de sucesso não basta só observar como os demais garçons trabalham, pois essa observação é válida também, e principalmente, para os funcionários mais velhos.
Fazem parte da rotina diária de um garçom as funções de arrumar o salão, limpar o material, arrumar as mesas, cuidar da aparência, recepcionar os clientes e anotar os pedidos.
No que diz respeito a observar os garçons mais velhos, como dissemos na dica 2, tente fazer isso em todos os detalhes possíveis, desde a hora da chegada até a hora da saída desses profissionais. Quais as posturas adotadas por eles?
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