O processo de curar carne é bem antigo e serve para conservar a carne para seu consumo posterior. Com apenas alguns ingredientes simples — sal, nitritos e, claro, tempo — a carne se transforma: sua textura aguada e flexível fica mais seca e dura. Em compensação, o sabor se intensifica e se desenvolve.
Método 2 de 2: Puxando a membrana da costela
Segundo o Serviço de Informação da Carne - SIC e especialistas, a carne deve ser cortada no sentido contrário às fibras. Basta manter a lâmina da faca em um ângulo de 90 graus (sentido transversal) com as fibras da carne.
acém
Cortado em cubinhos, o acém também serve para ensopados, com a vantagem de não ter o colágeno que caracteriza o músculo e que desagrada alguns paladares. De acordo com Daniel Brito, em geral, a carne moída comprada nos supermercados é acém.
Cubra o fundo de uma assadeira com uma camada de sal, coloque a carne por cima e salgue mais até cobri-la por inteiro. Leve a travessa à geladeira, sem cobrir, por 24 horas. Retire a carne da geladeira e, delicadamente, use as mães para retirar o excesso de sal grudado na carne.
Preparo
Aumente o peso aos poucos para ganhar músculo. Se estiver utilizando halteres, você tem a opção de colocar quanto peso quiser nele. Assim, você pode aumentar o peso aos pouquinhos, acrescentando um quilo após uma semana, mais um depois de outra e assim por diante.
Desenvolver os músculos pode aumentar a sua confiança, mas requer tempo e consistência. Felizmente, você perceberá os resultados se trabalhar duro e continuar perseverando. A chave é praticar exercícios regularmente e manter uma dieta saudável. É possível aumentar a musculatura malhando em casa ou trabalhando os mesmos exercícios na academia.
1. Limpe o músculo e tempere-o, junte o alho, o vinagre o extrato e o sal. 2. Coloque o óleo de soja para esquentar, quando estiver bem quente coloque o músculo e vá fritando até ficar dourado dos dois lados. 3. Despeje um litro d'agua e adicione os caldos, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Felizmente, você perceberá os resultados se trabalhar duro e continuar perseverando. A chave é praticar exercícios regularmente e manter uma dieta saudável. É possível aumentar a musculatura malhando em casa ou trabalhando os mesmos exercícios na academia. Faça barras para treinar os músculos das costas.
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