Para tirar o excesso de gordura das frituras, coloque uma colher de sopa de vinagre no óleo que você irá fritar. O vinagre impede que o alimento absorva a gordura em excesso e elimina o gosto de engordurado.
Assim que as batatas chegarem ao ponto que você desejar, retire-as do óleo (agora já quente) com a escumadeira e coloque-as sobre um papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
Aqueça uma panela com água e deixe em ponto de fervura. Assim que retirar o alimento empanado (seja caseiro ou industrializado) do óleo, mergulhe-o na água fervente. O óleo da fritura ficará na água e seu empanado continuará crocante. Mas atenção: o "mergulho" tem que ser super rápido!
Outro caso de amor é a batata frita. Para se ter uma ideia, ao faze-las na fritadeira elétrica temos batatas com 140 calorias. Já ao modo tradicional, com óleo, as batatas têm 260 calorias, quase o dobro.
Pode ser utilizado para qualquer coisa, seja fritar, temperar ou untar. Terminado. Você pode filtrar o óleo em temperatura ambiente, mas ele fluirá melhor pelo filtro quando estiver quente. Tente sempre encher o pote, sem deixar muito espaço com ar. O oxigênio irá reagir, podendo começar a estragar o óleo.
Não importa se derramou tinta a óleo, óleo de cozinha ou óleo automotivo, é sempre preciso tomar cuidado na hora da limpeza. Nunca esfregue um derramamento de óleo, ou a mancha vai se espalhar. Se agir rápido e com as ferramentas corretas, você conseguirá limpar tudo sem grandes problemas.
Lave as toalhas ou os panos que usou para limpar o óleo em água quente com sabão de roupas comum. Use calçados e luvas na hora de limpar óleo.
Cuidado: o óleo ainda está quente o suficiente para causar uma queimadura. Quando o óleo tiver passado completamente pelo filtro, retire o anel (se tiver) e o filtro. Jogue fora o filtro e tampe bem o pote. Guarde seu óleo para a próxima aventura na cozinha. Pode ser utilizado para qualquer coisa, seja fritar, temperar ou untar.
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