Reduza a amargura da couve-flor por imersão em água fria salgada, durante 30 minutos, antes de cozinhar. Alguns dos componentes amargos irão lixiviar. Colocar a couve-flor de molho também irá expulsar os insetos e certifique-se de que a couve-flor cozida tenha uma aparência branca como a neve.
Um dos fatores que contribui para que a sua couve refogada fique amarga é a presença do talo. Sendo assim é importante cortá-lo antes do preparo. Porém, nada de jogar fora os talos, você pode reaproveita-los para fazer receitas incríveis com eles.
Diante de tanta coisa boa, seria quase um crime descartar o talo, que também contém é supernutritivo, rico em fibras, ferro e vitamina C, assim como as folhas. Talos de couve refogados com cebola e alho garantem um prato supergostoso.
A couve-de-bruxelas tem a aparência de um mini repolho sua cor é verde e sua consistência é compacta. Seu sabor é semelhante ao sabor do repolho, só que bem mais suave.
A couve de Bruxelas é um vegetal que se parece com um mini-repolho, mas tem um gosto parecido com o de brócolis. É um membro da família do repolho e muito popular em Bruxelas, Bélgica, de onde se origina seu nome.
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