Talvez a sua vó já fazia isso mesmo sem saber da existência do fitato, mas a melhor solução para retirarmos o fitato (boa parte dele) é deixarmos o alimento de molho por pelo menos 8h antes de prepará-lo.
O arroz polido (branco) não deve ser lavado. Motivo: como a casca do grão foi retirada, ele está desprotegido. Ao lavá-lo ou deixá-lo de molho, existe a possibilidade de perder seus nutrientes, como vitaminas do complexo B, ferro, potássio, magnésio e fósforo.
Como eliminar de vez o ácido fítico do seu dia a dia Ainda, os fitatos, assim como diversos outros antinutrientes, podem se diluir em água. Então é simples! Dessa maneira, quando os alimentos são imersos, por um período de tempo, em água limpa, eles simplesmente desaparecem.
Os alimentos integrais (pães, aveia, arroz integral),os “Nuts” (castanhas, nozes, avelãs) e alguns grãos (soja, feijão) são alimentos ricos em fitato e se recomendados na quantidade adequada podem ter efeito benéfico em pacientes com cálculos renais que estão sob orientação médica e nutricional.
Especificamente em leguminosas, a imersão em água diminui os teores de fitato. Isso justamente porque ele também se concentra em larga escala no exterior desses alimentos. Segundo um estudo, imergir ervilhas em água por 12 horas reduziu em 9% esse inibidor (11).
O ácido fítico é um composto antinutriente presente nos vegetais que pode impedir ou dificultar a absorção de nutrientes essenciais pelo sistema digestivo. Ele está presente particularmente em grãos e legumes. Mas a boa notícia é que o ácido fítico pode ser quase completamente eliminado dos alimentos.
Especificamente em leguminosas, a imersão em água diminui os teores de fitato. Isso justamente porque ele também se concentra em larga escala no exterior desses alimentos. Segundo um estudo, imergir ervilhas em água por 12 horas reduziu em 9% esse inibidor (11).
O arroz branco pode ser o acompanhamento perfeito de vários pratos como o salpicão de frango, a carne de panela, o estrogonofe de carne, o fricassê de frango e o bobó de frango. Você sabia que o arroz é o terceiro alimento mais cultivado do mundo todo?
Certamente, o arroz é mais fácil de ter por perto, talvez por isso seja tão popular. Você também vai encontrar à venda “Kits para Recuperação de Eletrônicos” que removem umidade de celulares, telefones, tablets, câmeras, MP3 players, e qualquer outro tipo de equipamento eletrônico compatível ao tamanho da embalagem do kit.
Tampe a panela e aguarde cerca de 20 minutos antes de servir. Se desejar fazer mais, é só seguir as proporções, principalmente da água. O arroz branco pode ser o acompanhamento perfeito de vários pratos como o salpicão de frango, a carne de panela, o estrogonofe de carne, o fricassê de frango e o bobó de frango.
Uma das coisas que a ajudou a secar foi o corte de arroz branco do cardápio e, para isso, contou com um truque que facilitou o processo. A jornalista explicou que excluiu o alimento do dia a dia por se tratar de uma opção pouco benéfica à saúde.
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