Adicionar algumas gotas de suco de limão é outra opção. Incorporar iogurte, leite ou creme azedo a um prato de linguiça vai produzir o mesmo efeito. Para absorver ainda mais, use batatas picadas.
Lingüiça Tira Gosto com Molho de Limão. Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Lingüiça tira gosto com molho de limão, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia!
Pré-preparo: Separe os gomos, faça furos com um garfo e coloque em uma panela com água fervente junto com uma laranja inteira e deixe por 5 minutos. A laranja vai puxar toda a gordura para dentro dela e a linguiça vai ficar mais saborosa. Esse procedimento também serve para feijoada.
Corte a calabresa em rodelas finas (cerca de 1 cm) e disponha lado a lado em um prato. Cubra com mussarela, salpique o orégano e coloque um fio de azeite. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Primeiro, lave bem a batata, coloque-a dentro da receita com casca e tudo e deixe-a cozinhar na comida. Depois que ela estiver cozida, é só retirá-la. Pronto! A batata terá cumprido a sua missão de absorver boa parte do sal da comida.
Então você deve colocar a carne em uma panela e cobri-la com água. Depois de 10 minutos, aproximadamente, jogue cuidadosamente a água fora e repita esse procedimento por mais duas vezes.
Os invólucros de plástico não são comestíveis, além de poderem realizar trocas com o ambiente (como ocorre em processos de cocção ou defumação) .
As linguiças vão fritando na própria gordura, quando parecer que elas estão grudando, coloco um pouco de água (cerca de 50ml) na panela e mexo que elas vão desgrudar fácil.
Ingredientes 1 2 linguiças calabresas cortadas em fatias grossas 2 500 g de batatas cortadas em 4 3 3 dentes de alho 4 1 cebola 5 1 sache de extrato de tomate 6 salsa e cebolinha a gosto 7 Sal, pimenta-do-reino a gosto 8 1 colher de óleo More ...
Receita de linguiça curada com pimenta calabresa. É uma receita razoavelmente apimentada, diminua a quantidade de pimenta calabresa caso prefira uma linguiça menos apimentada. Essa receita não necessita de defumação ou cocção, apenas um período de cura em temperatura amena e com ventilação por 10 a 15 dias.
Leia também Dicas para fazer linguiça caseira, Sal de cura o que é e quanto usar e Aditivos para embutidos. Limpar a carne, reservando a gordura e descartando a pele/couro e ossos. Cortar em cubos pequenos e refrigerar bem; Moer a carne e a barriga/toucinho em disco grosso/médio ou cortar com uma faca em pedaços bem pequenos.
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