Agora, um grupo de pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte, nos EUA, conseguiu fazer exatamente isso: para disfarçar o amargo, adicionaram ao chocolate maltodextrina, um carboidrato com um sabor levemente doce que pode ser encontrado em alimentos ricos em amido, como a batata, o arroz ou o trigo.
Doces com adoçante Outra estratégia da famosa é aquela que todo mundo já conhece: substituir o açúcar pelo adoçante. “Estou achando vários doces com adoçante que têm o mesmo gosto do que os feitos com açúcar”, comenta.
3 dicas para trocar o chocolate ao leite pelo chocolate amargo
O cacau em pó pode ser usado em bolos, sobremesas, em batidos, em bebidas vegetais, para pulvilhar.. O cacau cru (100% e sem açucar) tem um sabor forte e amargo devido à presença dos flavonóides, no entanto se for misturado, com fruta ou outros alimentos, conseguimos facilmente disfarçar o seu sabor.
Com esse método, o café tende a ficar menos amargo do que outras opções, como na prensa francesa ou expresso. Se você estiver tentando evitar um café amargo, faça um coado em casa ou quando for a uma cafeteria. Evite o expresso, como de dose ou americano, pois tendem a ser os mais amargos.
Para além disso é adicionado depois ao chocolate em pó compostos químicos alcalinizantes e açúcar para o tornar mais agradável. Por isso a forma mais saudável de consumir o cacau é na forma de cacau cru em pó (100% cacau) pois não tem aditivos e nem açucares adicionados.
Por isso a forma mais saudável de consumir o cacau é na forma de cacau cru em pó (100% cacau) pois não tem aditivos e nem açucares adicionados. O cacau em pó pode ser usado em bolos, sobremesas, em batidos, em bebidas vegetais, para pulvilhar..
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