Normalmente, o funghi Porcini é comercializado seco e laminado. Para utilizá-lo, é preciso lavar os cogumelos em água corrente, para retirar possíveis resquícios de terra, e depois deixá-lo de molho em água morna por pelo menos 15 minutos.
Independente do prato escolhido, para hidratar o funghi secchi basta acomodá-los num recipiente e despejar água fervente, até que todos estejam cobertos. Deixe descansar por mais ou menos 30 minutos. Em seguida, descarte o caldo e repita o processo deixando em repouso por mais 15 minutinhos.
Eles são amplamente utilizados pelos 'chefs' na confecção de molhos para massas e de pratos à base de carne. Normalmente este ingrediente confere um gosto peculiar que lembra o das nozes, e sua contextura é macia e possui o aspecto semelhante ao do creme.
A água precisa apenas cobrir os cogumelos no recipiente, não muito mais do que isso. Depois de hidratados, esprema para sair o escesso de água e guarde o líquido escuro para usar na receita. No Divina usamos o funghi nos molhos para acompanhar massas e também no risoto.
Como hidratar cogumelos secos
Funghi Seco (Cogumelo Seco) (com Laudo Técnico)
| Funghi Seco (Cogumelo Seco) (Granel 100g) Quantidade | R$15,99 |
|---|---|
| Funghi Seco (Cogumelo Seco) (Granel 250g) Sem estoque | R$38,78 |
Quanto valia um Bitcoin em 2009 em reais?
O que fazer para levantar a autoestima?
Quanto tempo dura a dor miofascial?
Qual fundo imobiliário paga mais dividendos 2021?
Qual o grau de maturação da placenta?
Quais são os modos de aquisição da posse?
Quais são os três elementos principais do desenvolvimento sustentável?
Quais as três partes da mente humana Segundo Freud?
Quando surgiu o cigarro no Brasil?
O que significa plano recorrente?
Como posso saber se já tive mononucleose?
Quem Owen escolhe como residente chefe?
Qual o petisco que combina com espumante?
Como transferir arquivos pelo cabo USB?