A principal dica de segurança é não tentar abrir a tampa sem tirar totalmente a pressão. Alguns modelos têm um indicador que mostra qual o nível de vapor no interior da panela. Mas o teste na válvula não falha: se tiver chiado ao mexer, ainda tem pressão.
Dicas importantes para cozinhar com a panela de pressão Existem truques caseiros para acelerar esse processo, como colocar a panela debaixo da torneira ou usar um garfo para levantar o pino, mas eles podem provocar acidentes. Evite!
Preste atenção na válvula da tampa da panela de pressão Por isso, quando sua panela começar a pegar pressão, verifique se o vapor está saindo pela válvula maior. Assim, que a válvula começar a apitar, diminua o fogo, para depois poder abrir sua panela. Não mexa na válvula enquanto ela estiver em contato com o fogo.
Significa que há entupimento na tampa e você precisa desligar o fogão rapidamente, evitando que mais pressão acumule. Espere o vapor que está nela sair totalmente e retire a válvula de controle para desentupi-la. Feita a limpeza, é só colocar de volta a sua tampa na panela para continuar o cozimento.
Ao chegar à superfície, o vapor é liberado e a energia fornecida é consumida na transformação do líquido em vapor, permanecendo a temperatura estável. A panela de pressão funciona da mesma forma: ela tem uma borracha que impede que o vapor de água escape e, assim, a pressão interna vai aumentando à medida que a panela é aquecida.
Veja nesse vídeo qual a pressão de trabalho, pressão máxima de uma válvula de segurança e pressão limite de uma panela de pressão tradicional. Quais são os principais erros cometidos por quem manuseia esse tipo de panela e os perigos de uma explosão. Loading...
O processo feito em poucos minutos, também conhecido como ‘cura’, serve para “selar” o revestimento das panelas e a proteção da camada antiaderente, aumentando a funcionalidade, qualidade e durabilidade do produto.
Porém, por desatenção ou descuido, as panelas que são revestidas de Teflon – material da camada protetora que impede que alimentos grudem – podem acabar frustrando aqueles que pensavam ter seus problemas resolvidos depois de comprar uma delas.
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