Prefira sacolas plásticas que tenham algum lacre para fechá-las, tempere a carne, depois deposite-a na sacola e despeje a cerveja escolhida. Com a sacola plástica lacrada, mexa para que a cerveja tenha contato com toda a carne e depois é só deixar por uns minutos a carne descansando.
Na maioria das receitas, a tipo de cerveja mais usado, é a cerveja preta. Ela incorpora um sabor mais acentuado e dá uma cor incrível, deixando sua carne na cerveja com cara de churrasco.
Como de costume, todas as bebidas da marca têm um significado, no caso, Aruake é o nome da tribo indígena de onde a palavra goiaba é originária e Malabar é uma região na Índia onde os Portugueses tiveram contato com o Coco pela primeira vez.
Um grande aliado do amaciamento de carnes é a mistura de azeite e vinagre. Basta misturar os dois itens e deixar a carne marinando por pelo menos 2 horas antes de ir para a churrasqueira. Além de amaciar, essa mistura também deixa a carne com um ótimo tempero!
Como amaciar carne usando fermento
Adicione sal ou caldo de galinha em sua receita. Por exemplo, se estiver preparando sopa de cebola francesa, adicione duas xícaras de caldo de galinha ou algumas colheres de chá de sal para reduzir o amargo.
Isso acontece por causa do lúpulo, ingrediente que é usado no preparo de qualquer cerveja. Ele é responsável pelo sabor característico e pelo amargor natural da bebida, mas ele também é "sensível" à luz. Quando a cerveja é exposta à iluminação direta, o lúpulo acaba liberando um iso-alfa-ácido chamado de isohumulone.
Quando e como adicionar as especiarias na cerveja?
As leves dão um sabor amargo na sua receita e as com sabor intermediário são perfeitas para marinar os alimentos. Você pode fazer o jeito mais simples e mergulhar a carne na cerveja e assim conseguir o resultado super macio e depois é só temperá-la e preparar o seu prato.
A cerveja, esta bebida fermentada a base de cereais, também é uma ótima opção para variar o tempero das carnes e aves. Provavelmente já tenha degustado um prato temperado com cerveja e que tenha adorado. Muito mais que sabor, usar esta bebida nas receitas tem suas...
Você já aprendeu com as dicas valiosas, que o TudoGostoso te deu para escolher a carne perfeita, agora confira como amaciar facilmente sua carne com ajuda da cerveja. Escolha a cerveja, que você gostaria de usar, que você vai perceber como é eficaz essa maneira de cozinha com essa bebida!
Mergulhe a carne na salmoura de cerveja. Passe-a para a tigela com o líquido de modo que fique totalmente submersa, para amaciá-la de maneira uniforme. Se alguma parte ficar para fora, basta adicionar mais cerveja ou água até cobri-la. Também dá para colocar a carne em saquinhos ziplock e enchê-los com a salmoura.
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