Para aqueles que pretendem substituir o açúcar refinado pelo mascavo, o primeiro ponto é fazer essa mudança de forma gradual. Uma das dicas é iniciar seu uso no café com leite. Misturado com a bebida, o gosto característico do açúcar mascavo fica mais leve.
O açúcar mascavo pode ser facilmente substituído por xarope de bordo. Porém, você vai precisar remover meia xícara (120 ml) de líquido da receita para cada xícara (240 ml) de xarope. Evite usar o ingrediente em receitas que pedem para você bater o açúcar mascavo com manteiga.
O açúcar Mascavo possui cor marrom ou dourada, sendo a forma mais bruta do produto. A cor se deve ao fato de não ter passado pelo processo de refino, o que preserva vitaminas e minerais. Embora seu sabor seja mais forte por conservar o melaço da cana, o açúcar Mascavo pode ser usado da mesma forma que o refinado.
A substituição é realizada na proporção de 1:1, ou seja, 100g de açúcar branco pode ser substituído por 100g de açúcar demerara.
7 substitutos para o açucar refinado
Açúcar demerara é menos bruto que o mascavo, mas também é considerado saudável. Outra sugestão para quem quer seguir hábitos mais saudáveis na cozinha é adotar o açúcar demerara no dia a dia. Bem parecido com o mascavo, esse ingrediente tem grãos escuros e também é fonte de vitaminas e minerais.
Açúcar mascavo
Outro benefício do açúcar mascavo é que ele tem menos calorias quando comparado ao açúcar refinado. "Além disso, esse açúcar possui antioxidante que protege as células do nosso corpo", ressalta o nutrólogo.
Só para se ter um exemplo da diferença entre açúcar refinado e mascavo: em 100 gramas de açúcar mascavo (de cor escura), existem 85 miligramas de cálcio, 29 miligramas de magnésio, 22 miligramas de fósforo e 346 miligramas de potássio. O açúcar refinado comum tem, no máximo, dois miligramas de cada um desses nutrientes.
Em nossa linha de produtos temos o Açúcar Mascavo Orgânico. Integralmente natural, ele não passa pelo processo industrial de refinamento e não possui nenhum aditivo químico em sua composição, sendo a melhor opção para substituir o açúcar refinado e braco, que é tratado quimicamente.
Inicialmente apresentado na cor marrom, o açúcar refinado recebe uma série de produtos químicos que alteram sua cor e sabor para que ele fique claro e uniforme. Consequentemente, o processo de refinamento faz com que o produto perca suas vitaminas e sais minerais, o que o transforma em um alimento com calorias vazias, ou seja, sem nutrientes.
Outra forma de incluir o açúcar mascavo na dieta é adicioná-lo no lugar do açúcar refinado em diversas receitas, como de bolos, pães e tortas (salgadas e doces). Assim como o refinado, o mascavo também deve ser consumido com moderação: a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo permaneça em até 10% das calorias diárias.
Para que serve a carne chã de dentro?
Quais são os bairros residencial?
Qual classe social mais lê no Brasil?
Com quantos anos pode colocar lente de contato?
Quanto ganha por indicação Nubank?
Como chama metro em por tu ugal?
Qual o melhor tipo de cerâmica?
Como se preparar para correr meia maratona?
Quantas calorias tem 500 gramas de arroz cozido?
Onde fica o leitor de QR Code no app do Banco do Brasil?
Onde ficam as mensagens sinalizadas no Outlook?
Quanto ganha o campeão da copa do brasil?
Porque o ferro não foi o primeiro a ser utilizado na Pré-história?
Quem vai pagar o alargamento da praia de Balneário Camboriú?