Você vai precisar de uma batedeira planetária que é um pouco mais cara que a comum. Ela precisa ter aquele ganho próprio para massas. Bata por mais 8 a 10 minutos na velocidade alta (2).
Ligue a máquina, conforme ela for misturando e amassando (4 minutos), você deve observar se necessita ou não de mais farinha de trigo, e adicione aos poucos, até ver que a massa está no ponto: é olhômetro. Pode ser que use toda a farinha da receita, pode ser que não precise, ou pode ser que precise de mais.
A batedeira planetária é um eletroportátil capaz de ajudar bastante na cozinha. Mais potente que uma batedeira convencional, ela é versátil o suficiente para dar conta de misturar desde claras em neve até massas pesadas, como pizzas e pães. Não é à toa que é o sonho de consumo de quem busca praticidade na cozinha.
Quando parar de sovar a massa. Fique de olho na textura da massa. No começo ela fica grudenta e cheia de grumos, mas após dez minutos sendo trabalhada ela fica lisa e uniforme. Ela deve ficar elástica e com a superfície lisa.
Conforme você for trabalhando a massa, vá salpicando um pouco de farinha nela para ir parando de grudar nas suas mãos. Essa farinha extra deve ser incorporada à massa.
Após 30 minutos, faça a primeira dobra (dobrar a massa sobre si mesma dentro da tigela.) Repita o passo 2 por mais 4 ou 6 vezes, aumentando o tempo de descanso no final em até 1 hora. O processo todo pode durar de 3 a 6 horas.
A satisfação é ainda maior quando, depois de todo o esforço, chega o momento de saborear um produto totalmente artesanal. Saber preparar as massas é, sobretudo, uma alternativa para os programas de fim de semana ou uma carta na manga na hora de impressionar os amigos em refeições informais.
Segure uma ponta da massa com uma mão e estique-a na bancada com a base da outra mão. Dobre a massa sobre si mesma, de volta ao ponto inicial. Vire a massa em 90º e comece novamente.
Qual o nome do fungo que causa a micose?
Qual o consumo da Fiat Toro Endurance?
Qual a cor que absorve mais calor?
Qual a melhor cidade para se viver na Suíça?
Quais são os ossos que compõem o Tarso?
Quais são os testes para verificação da estabilidade e prazo de validade?
Quem nasceu em 2007 tem quantos anos 2021?
Como se dá a aquisição da linguagem da criança surda?
Quem ganhou o Mundial Feminino de skate?
Qual é o objetivo da espiritualidade?
O que significa o nome do tom?
Como saber se a dor e muscular ou no rim?
Como usar corretamente a naftalina?