Passe sal grosso em toda a superfície do peixe com as mãos. Para cada quilo, calcule 1 xícara de sal. Coloque o peixe sobre uma grade, dentro de uma assadeira. Leve à geladeira coberto com filme plástico, de um dia para o outro.
Leve acessórios que aguentem o peso máximo de uma tilápia, afinal no cardume existem vários tamanhos distintos. O silêncio é fundamental para pescar, as tilápias conseguem ouvir até três mil vibrações por segundo. Caso fisgar uma e ela escapar, procure trocar de local, as tilápias ficaram um bom tempo longe dessa parte da água.
A tilápia é um peixe de água doce. Ela se encontra em águas com temperaturas mais elevadas e com correntezas de pouca força. No Brasil, não é difícil localizar essa espécie, e é bem provável que em sua região exista algum local com abundância desse animal.
O estado de São Paulo, por exemplo, apresenta vários locais onde há uma grande concentração de tilápias, sobretudo em pesqueiros e em outros locais especializados.