Retire as cascas das frutas que possuam uma cobertura cerosa, como ameixas e frutas vermelhas. Coloque-as em água fervente por 30 segundos a um minuto. Escorra sob água gelada. Seque-as com papel toalha.
Forre a bandeja do forno com papel manteiga, coloque as frutas fatiadas, sem encostarem ou estarem amontoadas, mantenha o forno em temperatura baixa, entre 40 e 60ºC e o ventilador, circulador de ar do próprio forno, ligado (ou então, a porta do forno semi-aberta) pois a umidade terá de sair.
Coloque um pedaço de vidro sobre a comida para intensificar o sol nas frutas, mas cuide para que haja espaço suficiente acima delas para haver uma boa circulação de ar. Coloque a bandeja no sol por aproximadamente 2-4 dias. O tempo exato depende do tipo de fruta e das condições meteorológicas.
Até hoje temos frutas desidratadas que nos permitem a confecção de doces, como ameixas pretas, bananas, passas de uva, figos tipo rami e pêssegos, entre outros. Frutas secas também nos fornecem ótimo material para chás, como a maçã fatiada e seca.
Como fazer frutas secas em casa – é econômico e muito fácil! As frutas desidratadas são muito saudáveis, principalmente quando feitas em casa. Elas são uma ótima opção para o lanche e a sobremesa. E são boas fontes de energia. Sabia que é possível fazer no forno? Sim, isso mesmo, você pode ter deliciosas frutas secas no forno do seu fogão.
Entre as frutas secas mais comuns de serem encontradas estão as uvas passas, ameixas, figos e damasco. Entretanto, também é possível encontrar mangas, abacaxis, bananas e maçãs que tenham passado pelo procedimento de desidratação.
A fim de garantir fatias bem finas, use o cortador de legumes ou o processador para fatiar. Após todas as frutas cortadas, secar em pano limpo, colocando em assadeira forrada com papel manteiga. Levar ao forno baixo, revirando as fatias a cada 30 minutos. Quando formar uma casca seca estarão prontos.
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