Aí é o seguinte: coloque duas folhas de papel-toalha em um prato. Distribua as ervas e cubra com mais papel-toalha. Elas têm que ir para o microondas em potência média por 30 segundos. Dê uma olhadinha e rode mais 30 segundos e assim por diante, até desidratarem.
Na hora de guardar, use um recipiente de plástico e arrume os vegetais de forma estratégica: coloque uma folha por vez, intercalando com papel toalha. No final, feche o pote e prontinho! Assim, os vegetais não entram em contato entre si (separados pelas folhas de papel toalha) e ficam mais bem preservados.
Cheque o feixe. Os caules devem estar secos e levemente rachados. Remova o feixe do gancho com cuidado. Se ele ainda estiver úmido, deixe secar por mais cinco dias, até estar completamente seco.
A hortelã deve estar completamente seca antes de você começar. Passe o papel toalha na hortelã para secar qualquer que apresente água visível. Depois coloque-a sobre uma outra folha de papel-toalha e deixe que as folhas e caules sequem por mais uma ou duas horas.
Os melhores locais para guardar os chás são os armários da cozinha ou a despensa, desde que não estejam perto de eletrodomésticos, exaustores ou outras fontes de calor. A partir do momento em que uma embalagem de chá é aberta, o seu frescor inicial começa a ser perdido. Se você não consumir chá regularmente, o ideal é comprar um pouco de cada vez.
Como regra geral, uma colher de chá de ervas secas equivale a uma colher de sopa de ervas frescas. Não exagere na quantidade de ervas secas, pois isso pode arruinar o prato inteiro. Se quiser cortar as ervas duas vezes na mesma estação, colha apenas uma pequena quantidade na primeira colheita.
Seja o chá em folhas soltas ou em saquinhos, existem os melhores locais e recipientes para armazenar o chá e garantir a sua longevidade.
Depois dessa etapa, coloque-as em uma assadeira para que fermente e seque naturalmente, o que pode levar de duas a três diárias. Completando o processo, depois de secas aqueça-as no forno a 122°C por aproximadamente 20 minutos com cuidado para não queimar. O modo de armazenagem é o mesmo do chá verde.
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