Plantar árvores de alfarroba em pleno sol e solo rochoso, bem drenado com uma faixa de pH entre 6,2 e 8,6. Árvores de alfarroba têm raízes profundas e tolerantes a seca. Para armazenar é recomendado manter em ambiente de pouca luz e sem nenhuma umidade.
O uso da planta alfarrobeira remonta a cultura da Mesopotâmia (atual Iraque). As vagens de alfarroba foram usadas para fazer sucos, doces, e foram muito apreciadas devido a seus muitos usos.
A Alfarrobeira é fascinante pelas suas enormes qualidades. A vagem do fruto, bem como os caroços (incluindo a semente) são completamente aproveitados na indústria alimentar. As alfarrobas são comestíveis tanto pelos humanos como pelos animais. A vagem, conhecido por alfarroba, é rica em fibras e contém cálcio e ferro.
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O chocolate de alfarroba é o chocolate produzido a partir das sementes da fruta. O processo é transformar as sementes em um pó, que é utilizado para a produção do produto final, assim como acontece com o cacau. O chocolate da fruta é muito mais saudável do que o chocolate tradicional.
Da família Fabaceae, a alfarrobeira é uma árvore leguminosa de folha persistente que pode alcançar os 10 m de altura. A sua copa é mais ou menos oval com ramos horizontais. O tronco é castanho e irregular com casca lisa com algumas saliências.
A alfarroba é um fruto naturalmente doce, com o gosto muito parecido com o do cacau. Ela parece uma vagem, porém é marrom, da cor de um chocolate.
Nativa do Mediterrâneo, a alfarrobeira é uma espécie de vagem que tem ganhado espaço na culinária por ser uma substituta do cacau na preparação de receitas. De coloração marrom escura e sabor adocicado, é um produto comumente usado na versão em pó e que concentra nutrientes importantes para o organismo.
Quanto ao sabor, no entanto, o cacau é mais amargo e precisa de uma maior quantidade de açúcar para que seu gosto fique mais agradável ao paladar. A alfarroba, por sua vez, já é naturalmente adocicada, além de ter um índice de gorduras muito mais baixo.
Nota: A alfarrobeira frutifica em ramos com mais de 3 anos de idade.
A semente de alfarroba é utilizada em várias indústrias, como a farmacêutica (para dar forma a alguns comprimidos), a cosmética (quanto mais os cremes forem hidratantes, mais goma da semente de alfarroba têm, o chamado E410, que absorve a água), a alimentar (como aditivos para pudins, papas de bebé e estabilizantes de gelados), a têxtil e do papel.
Existem também espécies que são muito sensíveis ao transplante, e por isso devem ser semeadas diretamente no local definitivo. É o caso das cenouras, por exemplo. Como escolher as sementes para o plantio? A escolha das sementes precisa ser cuidadosa e criteriosa. Elas devem possuir boa genética e serem livres de pragas e doenças.
Plantando as sementes Em cada um dos recipientes escolhidos para a germinação (tubetes, bandeja de muda, saquinho de muda) faça uma pequena cova e deposite de 2 a 5 sementes. A profundidade de cada semente deve ser calculada de acordo com seu tamanho e necessidade de luz para boa germinação.
Muitas sementes de arbustos, árvores e plantas anuais possuem dormência. Isso faz com que o passar do tempo e das estações seja importante para a germinação. A dormência pode ser superada no caso de sementes duras de diversas árvores.
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