Não é recomendado consumir a castanha de caju crua, ela precisa passar por preparos como a torra ou pode ser utilizada em receitas fritas ou cozidas e é principalmente utilizada nas receitas de leite vegetal. A Castanha de Caju Crua precisa ser torrada, cozida, frita ou pode ser usada para receitas de leites vegetais.
A castanha de caju crua na verdade não é crua, é a castanha torrada de forma em que não é acrescentado nenhum aditivo, como óleo ou similares, no processo de torragem. A castanha crua é, na verdade, torrada, porque não é possível consumir ela na sua forma natural, sem ser antes passada por altas temperaturas.
Por essas razões, é necessário que a castanha passe por um processo de alto aquecimento para a toxina ser eliminada. Os indígenas torram a castanha diretamente no fogo para remover o chamado "Líquido da Castanha de Caju" ou LCC, que nada mais é o líquido que contém o urushiol.
Já o excesso pode provocar o efeito contrário no corpo, além de prejudicar a saúde do cabelo e da pele. Potencial alergênico: a castanha também pode provocar alergias em pessoas com essa predisposição, principalmente entre quem sofre com problemas respiratórios ou de pele.
A castanha de caju pode ser consumida em pequenas porções, cerca de 30 gramas por dia, e, de preferência, sem sal. Esse fruto seco pode ser incluído nos lanches juntos com outros alimentos como frutas e iogurtes, além de também poder ser acrescentado em saladas e receitas como bolachas, biscoitos e pães.
A castanha de caju pode ser consumida em pequenas porções, cerca de 30 gramas por dia, e, de preferência, sem sal. Esse fruto seco pode ser incluído nos lanches juntos com outros alimentos como frutas e iogurtes, além de também poder ser acrescentado em saladas e receitas como bolachas, biscoitos e pães.
Isso porque a castanha de caju crua contém urushiol, uma toxina perigosa que também é encontrada na hera venenosa. Somos tão sensíveis a essa toxina que, só de ter contato com a pele, podemos desenvolver irritações e feridas. Caso seja ingerida, o efeito pode ser, inclusive, mortal.
Temos as versões torrada com sal e torrada sem sal. Em termos nutricionais, não há diferença em relação às demais castanhas de caju torradas (exceto a versão Sem Adição de Óleo). W3 – é a segunda de melhor qualidade pois possui baixa proporção de castanhas quebradas (cerca de 20%) e poucas manchas.
Certifique-se de que a castanha-de-caju que você for consumir não esteja crua ou mal torrada! Nos estados citados, ela pode ser tóxica devido a presença de urushiol, uma substância que, em pequenas concentrações, pode gerar inflamações na pele, mas em concentrações mais altas pode ser letal.
Castanhas de caju cruas. O motivo pelo qual você não pode comer castanha de caju crua, é por causa da toxina Urushiol. El é encontrada dentro da castanha e é o mesmo elemento encontrado na hera venenosa. A toxina agressiva pode causar mal a pele, quando entra em contato direto com ela.
A castanha de caju apresenta uma toxina em sua composição que somente é eliminada quando aquecida em altas temperaturas. Essa toxina é capaz de provocar grandes irritações e queimaduras graves na pele. Antes do aquecimento da castanha é necessário retirar a casca para que a polpa seja aquecida.
Além disso, a castanha de caju também pode ser triturada ou adquirida em forma de farinha para ser utilizada em receitas e também na forma de manteiga para untar.
A castanha de caju é um dos aperitivos prediletos dos brasileiros. Ela cai muito bem com uma cervejinha de fim de semana. Falar a verdade, ela cai muito bem a qualquer momento e em qualquer lugar. Mas existe uma característica da castanha de caju que talvez você já tenha reparado. Todas as castanhas de caju são vendidas torradas.
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