Com a ajuda de uma faca sem fio, uma colher ou a parte de trás da lâmina da sua faca, retire as escamas do peixe. Raspe a pele delicadamente, na direção oposta a que elas se formam, do rabo para a cabeça. Os movimentos devem ser rápidos, delicados, curtos e de modo que não danifiquem a pele do peixe.
Limpe as partes fibrosas e gordurosas da barriga e do dorso. Depois, tire a pele: Segure firme a extremidade e passe a faca rente à pele, em movimentos de vaivém, como se estivesse serrando. A faca precisa estar muito bem afiada.
Este artigo foi visualizado 26 806 vezes. Limpar um peixe é bem simples, embora nem sempre prazeroso. Mas, depois de fazer isso pela primeira vez e provar o glorioso sabor do peixe fresco, você já não se importará mais de lidar com sangue e vísceras.
E para garantir o melhor processo, preparamos um guia definitivo de como limpar couro. O couro é um material especial que merece atenção redobrada, pois ao longo do tempo ele vai perdendo o brilho original, causando ressecamento e alguns rasgos.
Para testar se é seguro limpar manchas com água em determinados tipos de couro, procure por uma mancha discreta na jaqueta para esfregar com algumas gotas. Se a água ficar sobre o couro, é provável que a jaqueta possa ser limpa com uma toalha úmida.
Coloque o peixe em baixo da água corrente para tirar alguma escama presa na pele. Se você estiver limpando um peixe de casca grossa, como o bagre, retire a pele antes do cozimento! A maioria das pessoas não gosta dessa pele espessa e grossa, por isso faça um pequeno corte entre a cabeça e o corpo e puxe delicadamente a pele em direção à cauda.
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