O queijo Emmental (denominado no Brasil de queijo Suiço) é produzido com leite de vaca, pasta cozida e prensada, sabor suave, levemente adocicado, massa com olhaduras em tamanho variado, casca escovada e dura. Pertence ao grupo que no Brasil genericamente chamamos de queijos suiços.
3 – Queijo Gruyère – a pronúncia aportuguesada de gruyère é /gruiérr/. O gruyère /gruiérr/ é queijo de leite de vaca, de cor amarelada, com furos pequenos.
Quando o gruyère não estiver disponível, use um substituto, como o seu primo mais próximo, o emmental suíço. Estes queijos são feitos de forma semelhante, em regiões próximas. Ele costuma ser usado em sanduíches Reuben e croque-monsieur.
O Queijo Tipo Emmental é um queijo originário da Suíça. Ele tornou a expressão “Queijo Suíço” conhecida mundialmente e possui características similares ao Gruyère. O Queijo Tipo Emmental Tirolez possui sabor suave e ligeiramente adocicado, agradando tanto o gosto de adultos quanto crianças.
Quando o gruyère não estiver disponível, use um substituto, como o seu primo mais próximo, o emmental suíço. Estes queijos são feitos de forma semelhante, em regiões próximas. Ele costuma ser usado em sanduíches Reuben e croque-monsieur. O único problema é que ele tem menos nata de leite que o gruyère e não derrete tão bem.
Sendo o queijo mais consumido da Suíça, o Gruyère já conquistou o título de melhor queijo do mundo. Feito de leite de vaca cru e sem a adição de conservantes, toda esta fama é justificada por seu intenso sabor e textura marcante.
COMO SURGIU O REI DOS QUEIJOS? Descoberto somente em 1602, o reinado do queijo Gruyère começou em 1115, quando o primeiro conde do vilarejo de Gruyères, fundou seu primeiro monastério a favor da fabricação do tal queijo.
Com uma herança de 901 anos, o queijo Gruyère é considerado um verdadeiro rei em seu país, por isso é fabricado seguindo o máximo de exigências – algo comum no universo dos queijos artesanais. Sendo o queijo mais consumido da Suíça, o Gruyère já conquistou o título de melhor queijo do mundo.
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