[Flex.: bolonhesa (ê), bolonheses (ê), bolonhesas (ê).] Veja aquioutras dicas de português.
Segundo alguns estudiosos, o ragù bolognese se popularizou no século XVI, nas cortes e famílias nobres, certamente a carne de boi na época era um alimento estritamente reservado aos ricos. A Accademia Italiana di Cucina, em 1972, registrou a medida oficial do tagliatelle na Câmara de Comércio de Bolonha.
Alguns anos mais tarde, o mesmo Marconi inventou um tipo de molho muito bom, o qual foi utilizado, principalmente, para a macarronada. Por esses dois feitos, Marconi foi contemplado como herói de Bolonha. Desde então, todas as instituições públicas, ou levam o nome de Guglielmo ou o nome de Bolonha. Vamos à receita!
Língua italiana
| Italiano Italiano | |
|---|---|
| ISO 639-1: | it |
| ISO 639-2: | ita |
| ISO 639-3: | ita |
| Mapa do mundo Italófono |
[ Culinária ] Que é feito com carne picada, molho de tomate e temperos (ex.: lasanha à bolonhesa).
Bolonha é uma comuna italiana, situada na região de Emília-Romana (da qual é capital). Foi lá que surgiu a deliciosa Macarronada a Bolonhesa, que teria sido criada pelo inventor do rádio, Giglielmo Marconi.
Podemos concluir portanto que é prato muito querido, cheio de versões Tradicional dos Balcãs e do Médio Oriente, mas mais frequentemente associado a Grécia ou Turquia. A palavra “moussaka” vem de musaqqa'a do árabe, e significa “fresco”. A versão mais conhecida entre nós é a grega.
A receita original italiana, da cidade de Bolonha, determina que o molho à bolonhesa é um molho à base de carne, ao qual são adicionados cenouras, cebola, salsão (aipo) e uma pequena quantidade de tomate ou concentrado.
As letras j (i lunga), k (cappa), w (vi doppia), x (ics), e y (ipsilon), não são consideradas parte do alfabeto padrão da língua italiana, aparecendo somente em estrangeirismos (tais como jeans, whisky e taxi).
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