Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o desperdício de alimentos no Brasil acontece em toda a cadeia de produção: 10% do que é colhido se perde ainda no campo. 50% durante é desperdiçado no manuseio e transporte. 30% perdido na comercialização e abastecimento.
De acordo com a FAO (agência das Nações Unidas preocupada em erradicar a fome), 54% do desperdício de alimentos no mundo ocorre na fase inicial da produção, que é composta pela manipulação pós-colheita e pela armazenagem.
Atitudes para reduzir o desperdício de alimentos na sua casa
Por exemplo, a Nigéria é um dos países onde mais alimentos são jogados fora, com 189 quilos per capita por ano. Algo semelhante ocorre em Ruanda, onde a cifra chega a 164 quilos per capita. A Holanda e a Bélgica, por outro lado, descartam 50 quilos per capita por ano, enquanto nos Estados Unidos são 59.
As perdas e os desperdícios de alimentos ocorrem ao longo de toda a cadeia de valor agrícola e em todas as fases da produção até chegar à mesa. Os dados revelam que cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos e desperdiçados por ano no mundo, o equivalente a 24% de todos os alimentos produzidos para o consumo humano.
Tecnologia, novas leis, qualificação de mão de obra e outras iniciativas vêm sendo implantadas no Brasil, e na maior parte dos países, com o objetivo de diminuir o desperdício de alimentos. Mas qual a nossa responsabilidade como consumidores finais e quais hábitos podemos incluir no nosso dia a dia para minimizar esse desperdício de comida?
Assim, no nosso dia a dia, podemos adotar alguns hábitos que colaboram para a diminuição do desperdício de alimentos. Aqui vão algumas dicas. Planeje suas refeições, preparando o cardápio da semana. Faça então a sua lista de compras e evite comprar por impulso. Além de diminuir suas despesas, você contribuirá para a redução do resíduo de alimentos.
Os dados revelam que cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos e desperdiçados por ano no mundo [i], o equivalente a 24% de todos os alimentos produzidos para o consumo humano [ii]. Essas estimativas englobam toda a cadeia de valor. As perdas na produção, no armazenamento e na manipulação somam mais de 520 milhões de toneladas, ...
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