Como limpar?
Os mais finos não precisam ser descascados, eles podem ser preparado desse jeito mesmo. Já os mais grossos, precisam ser completamente descascados. Depois de fazer isso, com a mão, movimente o talo do aspargo delicadamente para cima e para baixo. Identifique a parte que está menos rígida e “quebre-o” em duas partes.
Existem muitas maneiras de se comer aspargos. Você pode servi-los quentes, frios, crus ou cozidos. Eles podem ser usados para preencher um prato principal ou servidos como acompanhamento. Esse ingrediente se mistura bem em sopas, saladas, cozidos e refogados, mas você pode decidir simplesmente servi-lo sozinho!
Pois saiba, que os aspargos frescos são uma boa opção para cozinhar. Seu preço um pouco mais caro é explicado pela dificuldade em cultivar o vegetal, já que os caules crescem em ritmos diferentes e são, normalmente, colhidos manualmente.
A melhor forma de preparar aspargos é cozinhá-los em água fervente ou ao vapor para obter um aspecto crocante. Ainda há quem o refogue com azeite e alho. Escolha alguns legumes, restos de cascas e sementes de sua preferência. Ferva tudo em 1 litro e meio de água por cerca de 40 minutos em fogo médio.
O aspargo é uma flor da família dos lírios. O seu cultivo já abrange todos os continentes, o que permite comermos esta iguaria durante o ano todo. Os aspargos frescos são geralmente cozidos no vapor ou fervidos em água, porém seu sabor é tão delicado que é melhor que sejam cozidos para menos do que para mais.
Os aspargos em conserva não devem ser consumidos por quem tem pressão alta, pois geralmente contêm muito sal. A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100g de aspargos cozidos:
Os aspargos devem estar com caules firmes e sua cor deve ser verde e brilhante. Os aspargos de talos finos são mais saborosos. Os aspargos frescos ficam na geladeira em vasilhas plásticas por cerca de 3 ou 4 dias, e devem estar bem embalados para que nada quebre suas pontas, que são muito macias.
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