Diversos pratos da culinária japonesa já vêm em porções que cabem na boca, portanto não é preciso cortá-los. É o caso do sushi e do sashimi, só para citar os mais conhecidos. No caso de outras receitas, como o harumaki, mais conhecido como rolinho primavera, podem ser cortados com o hashi.
O sushi deve ser comido com pauzinhos, embora alguns tipos de sushi permitam que a degustação se faça à mão. Se não tem grande jeito para manusear os pauzinhos, o melhor é usar as mãos. Nunca use garfo e faca.
Muito conhecido no Brasil como “Rolinho Primavera” é um prato de origem chinesa muito popular em toda a Ásia. Trata-se de uma massa feita à base de farinha de trigo, onde é colocado o recheio e depois frita em óleo bem quente, resultando em uma casca dourada e muito crocante.
Se você não tem bolhas, o óleo está muito frio. O truque que eu uso para medir a temperatura (como não tenho termômetro para fritar) é mergulhar a ponta de uma colher de pau no óleo - a madeira retém umidade suficiente para que, se o óleo estiver quente o suficiente, borbulhe.
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Um dos pratos chineses mais consumidos no Brasil, simples e rápido de ser feito, de acordo com a lenda, os rolinhos primavera tiveram origem na celebração anual de Ano novo Chinês, chamada de festival da primavera.
O harumaki, conhecido no Brasil como rolinho primavera, é uma iguaria de origem chinesa que conquistou o paladar dos japoneses e, mais tarde, dos brasileiros. É composto por uma massa à base de farinha de trigo bem fininha enrolada e recheada de diferentes ingredientes, que podem ser doces ou salgados.