Risoto, ceviche, salada, massa, sopa... Confira 20 receitas para se deliciar com o fruto do mar!
Como já dissemos, deve mergulhar aos poucos o polvo na água a ferver, duas a três vezes, até o deixar cozer durante 30 minutos, enquanto ele adquire a textura pretendida.
Para avaliar essa receita você precisa fazer login. Tempera as lulas e grelhe-as numa chapa pré-aquecida ou numa frigideira de fundo grosso. Coloque as lulas e não mexa até que estejam douradas de um lado. Vire-as então, uma a uma, para que não soltem muito líquido (se isso acontecer, elas podem ficar duras).
Use a parte de trás da faca para remover as vísceras que sobrarem no corpo da lula. Começando pela ponta, use a parte de trás da faca para empurrar os miúdos que sobraram para fora do manto. Caso esteja se sentindo corajoso, é só colocar a mão ou uma colher lá dentro e puxar tudo para fora. Remova a membrana.
Coloque as lulas e não mexa até que estejam douradas de um lado. Vire-as então, uma a uma, para que não soltem muito líquido (se isso acontecer, elas podem ficar duras). Se necessário, retire este líquido assim que formar. Quando estiverem grelhadas, acrescente o alho, o vinho e a salsinha.
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