Para consumir o fruto do jatobá é preciso quebrar sua dura casca. A polpa tem textura farinácia e pode ser ingerida in natura ou como ingrediente para o preparo de pães e bolos (como farinha) e geleias. O fruto é uma rica fonte de vitamina C e minerais como o potássio, ferro, fósforo e cálcio.
O fruto é comestível e tem uma casca bem dura, que tem 40% de água. A polpa é rica em minerais, como potássio, cálcio, magnésio, ferro e fósforo, e também em vitamina C. Vale ressaltar que ela tem mais potássio do que a banana e mais cálcio do que o leite.
Como utilizar o jatobáFabricação de farinha.Chá (feito de sua casca)Sucos, vitaminas e smoothies.Xarope.Licores e geleias.Compotas.Bolos e doces diversos.
Além disso, a polpa dos frutos do jatobá, também pode ser consumida na sua forma natural, crua ou assada, ou usada no preparo de geléia, licor ou farinha para confecção de biscoitos, pães ou salgadinhos.
Com pequenos golpes de martelo ou de faca, quebra-se o fruto e retiram-se as sementes envolvidas pela polpa amarela. Com uma faca ou colher raspa-se essa polpa. Em seguida, passa-se pelo pilão ou liquidificador e depois pela peneira. Obtém-se assim, uma farinha adocicada e com forte aroma.
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Xarope de jatobá e seus benefícios
Basta triturar uma lasca de 15 cm da casca da árvore, ferver em 1 litro de água com algumas ervas expectorantes, coar e depois deixar reduzir pela metade com açúcar. Após esfriar, deve-se acrescentar mel. Em seguida, deve-se tomar uma colher (sopa) do xarope de 3 a 4 vezes por dia.
Especificamente sobre o “vinho de jatobá”, de sabor terroso e adstringente, muito apreciado na região amazônica, segundo a literatura popular, é indicado para: problemas na próstata. impotência sexual. gastrite.
Para que serve – 5 benefícios da farinha de jatobáPropriedades nutricionais. A farinha de jatobá é um alimento relevante no ponto de vista nutricional porque serve como fonte de nutrientes importantes ao organismo. ... Enriquecimento de alimentos. ... Fonte de potássio. ... Aproveitamento na culinária. ... Suporte à sustentabilidade.
O vinho de jatobá tem várias qualidades. "É bom pra próstata, gastrite, bactéria no estômago, cirrose, tosse, gripe. E também um tônico fortificante muito bom", explica. Seu Hélio conta que, na verdade, praticamente todas as partes do jatobá servem para a produção de remédios.
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