Como se classifica a indústria de laticínios leite e seus derivados) presente no processo da questão anterior? a) ( ) Industria de base ou de bens de produção. ...
É imprescindível que o leite utilizado como matéria-prima para a fabricação de queijos, assim como de outros produtos lácteos, se mantenha dentro de determinados parâmetros básicos de qualidade.
Na categoria de laticínios são considerados ingredientes leite e soro de leite em pó, concentrados, cremes, fracionados, isolados proteicos, caseína, caseinatos, queijos, fermentados, etc.
Antes do descarregamento do leite, é preciso certificar-se que o mesmo está dentro dos padrões de qualidade, e para isso são realizadas várias análises: teste de acidez com alizarol e solução Dornic, crioscopia, antibiótico, pH, densidade, redutase, gordura, cloretos, amido, formol, álcool, sacarose, peróxido, ...
O que é matéria-prima? Matéria-prima é um produto natural ou transformado (semimanufaturado), que as empresas utilizam como base em um processo produtivo para a obtenção de um produto acabado. O produto acabado é a mercadoria que as empresas vendem.
Matérias-Primas
Ranking das 100 Maiores Empresas de. laticínios. Na lista de empresas de laticínios para o Brasil a Vigor Alimentos S.a é a primeira colocada. Com sede em Sao Paulo - São Paulo, foi fundada em 70 e é focada no segmento Comércio Atacadista De Leite E Laticínios.
Ao mesmo tempo, surgiram debates sérios sobre seus valores nutricionais adequados a uma dieta saudável. As características físicas e químicas dos laticínios são testadas em muitas casos de forma similar às do leite, empregando-se, por exemplo, os lactômetros para medir a densidade específica.
A maior parte do leite empregado na elaboração de laticínios é o leite de vaca, embora também se possa consumir o leite procedente de outros mamíferos, como a cabra, a ovelha e, em alguns países, o búfalo, o camelo, a iaque e a égua, dentre outros animais.
De fato, os laticínios são considerados uma das principais conquistas da evolução cultural: a maior parte da lactose do leite desaparece para ser convertida em outros componentes mais digeríveis depois da fermentação láctea que se produz na sua elaboração.
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