Inglês
| Inhame | Yam |
|---|---|
| Mandioca | Manioc |
| Manjericão | Basil |
| Milho | Corn |
| Nabo | Turnip |
Há três principais tipos de farinha de mandioca, que se distinguem pelo processo de produção:
flour s (plural: flours)
Marca que até hoje é símbolo de confiabilidade, segurança e tradição. Após o falecimento do Sr. José Rosário, em 1963, a Farinha Deusa torna-se a Indústria de Alimentação Monjolinho - Deusa Alimentos, que até hoje proporciona ao Brasil, e agora ao mundo, a melhor e mais saborosa farinha de mandioca.
A batata inglesa, a batata doce e a mandioca possuem muitas coisas em comum: as três são alimentos de origem vegetal, as três servem como fonte de carboidratos para a dieta, as três são populares no Brasil e podem ser consumidas na forma assada, frita, cozida, em purê ou chips.
"Mandioca" origina-se do termo tupi mãdi'og, mandi-ó ou mani-oca, que significa "casa de Mani", sendo Mani a deusa benfazeja dos guaranis que se transforma em mani-oca.
Conheça os Diversos Tipos de Farinha
Mandioca dá Tapioca?! verdade é a goma de mandioca que passa por processos pra poder chegar ao prato principal. A tapioca é o nome que se dá ao prato, que já pode ser consumido, com ou sem recheio.
All-purpose flour (farinha para todos os propósitos) Pode ser branqueada quimicamente ( “bleached”) ou naturalmente (“unbleached”). ... Contém entre 9 e 13 % de glúten, portanto bolos feitos com esta farinha podem ficar menos macios e pães podem não crescer tanto mas a diferença não é tão grande.
A farinha é, provavelmente, a forma mais comum de aproveitamento industrial da mandioca e um dos alimentos de maior consumo no país. Existe uma grande diversidade entre os tipos de farinha no Brasil. Ela sofre diferentes processos de produção e pode ser comercializada crua, torrada, temperada, fina e grossa.
Já em 1551, o padre jesuíta Manuel da Nóbrega, escrevendo sobre sua visita a Pernambuco, referia-se ao beiju e às farinhas fabricados pelos indígenas. No período colonial, a farinha de mandioca tornou-se parte da alimentação dos escravos e criados das fazendas e engenhos, além de usualmente compor o farnel dos viajantes portugueses.
Farinha de mandioca tem baixo teor de gordura, com apenas 1,6 g em cada porção de 100 g, e não contém nenhuma gordura saturada. Farinha de mandioca é rica em carboidratos, com 80 g em cada porção de 100 g. Farinha de mandioca é rica em fibra alimentar, com 12 g em cada porção de 100 g.
A farinha de mandioca é mais densa e é ótima para produtos como cookies e brownies, mas não funciona bem para fazer pão, que precisa crescer significativamente. Evite usar essa farinha em receitas que precisam deixar a massa crescer, como em bolos.
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