A festa junina da região centro-oeste é bastante influenciada pelos países que fazem fronteira com os estados da região, como o Paraguai. Por isso, além de dançar quadrilha, nas festas também se dança o cururu, uma espécie de desafio entre os violeiros.
No Centro Oeste, as festas juninas adotam algumas misturas das tradições dos países da fronteira, especialmente o Paraguai. ... Outro ritmo comum é a Polca Paraguaia, dança típica em países vizinhos, como a Argentina e o próprio Paraguai. A “sopa paraguaia” é um dos pratos tícios da festa.
Em Portugal esta festa era conhecida com Festa Joanina, pois, este nome era para homenagear João Batista, primo de Jesus, que segundo as escrituras bíblicas, gostava de batizar as pessoas, purificando-as para a vinda de Jesus.
Outras festas da Região Centro-Oeste. Além da Cavalhada e do Fogaréu, são ainda comemoradas as festas a seguir. Folia de Reis. Festa do Divino. Festa de São Benedito. Romarias do Divino Pai Eterno. Congada de Catalão. Nossa Senhora dos Navegantes. Veja também: Congada.
A festa junina na Região Norte começa em junho, mas os festejos em relação aos santos vão até dezembro, quando o calendário se encerra com o dia de São Benedito. Além disso, é comum que, nesses eventos, haja encenação de lendas locais, como a do boto que seduz mulheres à beira do rio.
Os principais pratos típicos de festa junina são: pipoca, paçoca, pé de moleque, canjica, cachorro-quente, pamonha, curau, bolo de milho, arroz-doce, pinhão, cuscuz e tapioca. Já as bebidas mais tradicionais são: vinho quente e quentão. Todos esses elementos ajudam a compor o ambiente da festa, chamado de arraial.
No Brasil, as festas juninas foram introduzidas pelos portugueses no período colonial e, desde então, a comemoração sofreu influências das culturas africanas e indígenas e, por isso, possui características peculiares em cada parte do Brasil.
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