Para os cafés considerados tradicionais ou extrafortes, as notas devem ter variação entre 4,5 e 5,9. Já para os cafés superiores, a pontuação deve atingir níveis entre 6,0 e 7,2. Quanto aos cafés de alta qualidade, classificados como gourmet, o resultado deve ser igual ou superior a 7,3, tendo como máxima a nota 10.
O Café brasileiro é referência mundial e decidimos listar aqui a nossa opinião sobre as 10 melhores marcas do Brasil
Como avaliar um café?
Não beba café com estômago vazio Beber café com estômago vazio faz com que ocorra um aumento na produção de ácidos estomacais, ocasionando uma maior irritabilidade no órgão e, consequentemente, má digestão e azia.
São eles: Origem Brasil, Santo Grão, Café do Ponto (foi provado o Cafeterie), Bravo, Floresta, Pilão, Mellita, Pelé, 3 Corações e Caboclo.
Vencedores do Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café Já no concurso da ABIC, quem levou o primeiro lugar foi Sílvio Leite, da Fazenda Cerca de Pedra São Benedito, na Chapada Diamantina, na Bahia. Esse produtor recebeu a nota 87 por seu café, que foi comprado no leilão por cerca de R$ 5 mil a saca.
Leia o rótulo: alguns cafés podem trazer na embalagem informações de preparo do próprio produtor, elas ajudam a extrair o máximo sabor do café. Armazene adequadamente: o pó de café deve ser guardado em local seco, arejado e em pote fechado que não seja transparente. Sol e a umidade podem alterar sua composição e seu sabor.
Já na secagem por pulverização (aspersão), que é uma forma mais barata de processar o café instantâneo, o extrato concentrado de café é pulverizado por um spray posicionado a 30 metros de altura. Na trajetória até o chão, o extrato perde a água, restando apenas o pó solúvel.
Quanto você gosta de café? Mesmo que você seja um consumidor fiel de cafés de qualidade superior, não deve torcer o nariz para a versão instantânea da bebida.
O café começa a seduzir pelo aroma. O cheiro, sempre gostoso, é um convite irrecusável para provar uma xícara da bebida. Mas na hora de experimentar a sensação pode ser diferente. O café facilmente fica aguado, muito forte ou até mesmo te surpreende com aqueles restinhos de pó nada bem-vindos no fundo do copo.
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