Para diferenciar se um ovo está fértil ou não, você só precisa observar o seu interior. Se sua gema estiver aparecendo por inteira, ele está infértil, do contrário, você só consegue enxergar alguns veios de sangue.
O nome dela é chalaza. Não se preocupe: a dita-cuja é perfeitamente comestível – e sinaliza que o ovo está fresco. ... Existe uma chalaza de cada lado da gema. Elas ficam presas às paredes internas do ovo, e juntas servem como cordas que mantêm a gema bem no centro da estrutura.
Nos ovos inférteis há passagem da iluminação, enquanto nos férteis forma-se uma sombra que indica a presença de embrião. Para avaliar a fertilidade dos machos, em produção comercial de pintos para venda, recomenda-se quebrar uma amostra de ovos no dia da postura.
Em criatórios comerciais, que utilizam genética específica para produção de ovos, levam 20 semanas ou cinco meses. Em ambientes pouco tecnificados, como um galinheiro simples de fundo de quintal, o prazo dobra para 40 semanas – 10 meses.
Alguns ovos serão férteis enquanto outros irão parar o desenvolvimento em algum ponto do processo de incubação. É importante saber identificar e remover esses ovos durante o processo de incubação; caso contrário, eles podem começar a apodrecer e contaminar os outros, causando um cheiro horrível. Use o equipamento correto.
Nesse ponto, é possível checar os ovos que geraram dúvidas e descartá-los se eles não mostraram nenhum sinal de desenvolvimento. Não faça a ovoscopia depois dos dias 16 ou 17, pois os ovos não devem ser movidos perto do momento de chocarem.
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