A truta salmonada, também conhecida como truta salmão, possui algumas pintas avermelhadas, ao contrário do salmão. A coloração da carne do peixe também ajuda na diferenciação. Enquanto a truta salmonada possui uma tonalidade mais intensa, o salmão apresenta um tom mais suave.
Intoxicação escombroide é uma intoxicação alimentar associada ao consumo de peixe estragado. É classificado como um intoxicação alimentar causada por frutos do mar, como a ciguatera. A toxina responsável pela intoxicação é a histamina, formada na carne do peixe que começa a apodrecer.
| SALMÃO CRIADO NA NATUREZA | SALMÃO CRIADO EM CATIVEIRO |
|---|---|
| Come crustáceos coloridos, por isso a cor rosa suave | Come ração e corantes sintéticos que dão à carne uma forte cor alaranjada |
| Possui grandes quantidades de Ácidos Graxos e Ômega 3 | Possui menor quantidade de gorduras boas e grande quantidade de gorduras saturadas |
Para você saber qual é o melhor, preste atenção se ele ainda possui escamas, pois elas ajudam a manter o frescor. Dê preferencia aos filés ou o lado inteiro da peça, e lembre-se de cortar na parte mais grossa do peixe. Se o salmão estiver com um odor muito forte, peça para cortar na parte mais úmida e limpa. NÃO PARE AGORA...
Quando você cozinha e armazena corretamente, o salmão é um peixe saudável e delicioso. Verifique sempre se o peixe cru apresenta sinais de deterioração antes de preparar uma refeição. Jogue fora restos de salmão que não tenham sido refrigerados corretamente ou que tenham mais de dois dias.
Para os amantes de um delicioso peixe, aprenda como fazer o salmão perfeito, que vai conquistar toda a sua família! Saudável e cheio de variedade, o peixe é um alimento muito amado pelos brasileiros. Dentre os preferidos destacamos o salmão, que é rico em ômega 3 e ajuda no bom funcionamento do sistema imunológico.
Só tome cuidado e faça tudo com muita delicadeza, a carne do salmão é muito sensível. Com o peixe limpo chega a hora de temperá-lo! Passe sal e pimenta por todas as partes da carne, você também pode utilizar ervas e outros temperos do seu gosto.
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