Para saber que não existe mais pressão dentro da panela, é preciso conferir o pino da válvula de trabalho da panela, que costuma ficar no centro da tampa. Desse pino é de onde o vapor sai durante o cozimento, sendo que ele costuma balançar também.
Tempo de cozimento na panela de pressão
| Alimento | Tempo de cozimento |
|---|---|
| Carne de panela e picadinho | 20 a 25 minutos |
| Peito de frango | 15 minutos |
| Pernil de porco | De 30 a 40 minutos |
| Batata | 10 minutos |
O líquido dentro da panela de pressão abre fervura e se estiver muito próximo à tampa, isso causará um grande vazamento pelo pino e vai sujar tudo o que for possível na cozinha.
Segundo Atti, esse excesso pode provocar o entupimento das válvulas e fazer com que a panela exploda, sem produzir o chiado característico do cozimento. “O ideal é sempre seguir as recomendações dos fabricantes”, recomenda.
O ponto principal é saber como ela funciona. A partir disso, fica mais fácil usá-la e evitar possíveis acidentes. A panela de pressão funciona aprisionando os vapores no seu interior. Com isso, a pressão interna aumenta e, consequentemente, a temperatura também.
As dicas OFICIAIS para ter a certeza de que a sua panela de pressão não vai explodir nem te causar qualquer tipo de acidente!
Se você quer ter a CERTEZA de que a sua panela de pressão não vai te causar dores de cabeça aqui está os 5 passos que você precisa seguir antes de cozinhar com a sua panela de pressão. Entenda aqui porque a panela de pressão é mais segura do que você imagina!
As panelas de pressão possuem duas válvulas de segurança. Uma delas é a válvula de escape de vapor, geralmente a maior e que fica dançando quando o líquido dentro da penal entra em ebulição.
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