Quando for à loja de utensílios para a cozinha, leve sempre com você um imã, destes de geladeira mesmo. Se o imã grudar na concha, travessa, ou seja qual for a peça, esteja certa: não é inox, mas ferro, e pode enferrujar com o tempo. O inox verdadeiro repele o imã.
Você já deve ter se perguntado se existe alguma diferença entre aço inoxidável e inox. Na verdade, eles não se diferem. Ambos são feitos com liga de ferro, altamente resistente à corrosão. A abreviação para inoxidável é apenas um artifício para facilitar a linguagem.
O inox tem alta resistência ao calor e, por isso, as panelas deste material podem sim ir ao forno. Panelas de inox podem contaminar alimentos
Também chamado de aço inoxidável, ele consiste de uma liga de ferro, níquel, molibdênio e, em especial, crômio, que é o metal mais importante para conferir a propriedade de resistência contra oxidação. Ao ler o nome aço inoxidável, nós podemos até pensar que esse é um material absolutamente imune contra a oxidação, mas não é bem isso que acontece.
Mas afinal, a panela de inox faz mal à saúde? Na verdade, o que pode ser prejudicial à saúde é o níquel quando absorvido pelo organismo em altas quantidades, ou mesmo em baixas quantidades para os que têm alergia.
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