Em dado momento, a válvula de pressão (ou seja, o pino que fica bem no meio da tampa) começará a chiar e balançar. Mas, não é preciso entrar em pânico: o chiado da válvula é sinal de que a panela está funcionando. Isso acontece porque ela passa a dosar a quantidade de vapor quando o conteúdo pega fervura.
O tempo de cozimento na panela de pressão é mais rápido. Basta adaptar esse tempo e fazer vários tipos de receitas. Evite apenas cozinhar cevadinha, mingau de aveia e ervilha seca. Esses alimentos formam espuma, obstruindo a saída do vapor pela válvula.
Tempo de cozimento na panela de pressão
| Alimento | Tempo de cozimento |
|---|---|
| Carne de panela e picadinho | 20 a 25 minutos |
| Peito de frango | 15 minutos |
| Pernil de porco | De 30 a 40 minutos |
| Batata | 10 minutos |
Cuidados com panela de pressão Caso tenha muito conteúdo dentro, a probabilidade de a pressão aumentar, o líquido transbordar e entupir a válvula de proteção é grande, ocasionando a explosão. - Abra a tampa apenas quando não tiver mais pressão. Assim, não precisará fazer força para abrir.
Qualquer pressão em excesso empurra o pino no centro da tampa, chamado de válvula de contrapeso, liberando o vapor. Se houve algum impedimento nesta válvula, outra saída é a válvula adicional, que normalmente é da cor vermelha.
Cuidados com panela de pressão Caso tenha muito conteúdo dentro, a probabilidade de a pressão aumentar, o líquido transbordar e entupir a válvula de proteção é grande, ocasionando a explosão.
As panelas de pressão possuem duas válvulas de segurança. Uma delas é a válvula de escape de vapor, geralmente a maior e que fica dançando quando o líquido dentro da penal entra em ebulição.
O ponto principal é saber como ela funciona. A partir disso, fica mais fácil usá-la e evitar possíveis acidentes. A panela de pressão funciona aprisionando os vapores no seu interior. Com isso, a pressão interna aumenta e, consequentemente, a temperatura também.
As dicas OFICIAIS para ter a certeza de que a sua panela de pressão não vai explodir nem te causar qualquer tipo de acidente!
Se você quer ter a CERTEZA de que a sua panela de pressão não vai te causar dores de cabeça aqui está os 5 passos que você precisa seguir antes de cozinhar com a sua panela de pressão. Entenda aqui porque a panela de pressão é mais segura do que você imagina!
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