Uma ostra com a concha aberta está morta e deve ser descartada. Uma maneira segura de verificar se as ostras estão vivas, é bater duas ostras uma contra outra. O barulho deve ser igual ao de bater duas pedras. Caso a batida emita um som choque, uma das duas ostras Page 2 não está bem fechada e deve estar morrendo.
Por mais que o consumo de ostras seja muito benéfico, o seu excesso pode gerar alguns problemas de saúde. Isso porque as ostras são bem calóricas, possuindo uma taxa alta de colesterol. Por isso, o ideal é limitar o seu consumo a no máximo 100 gramas por semana.
Introduza a faca na região do Umbo (dobradiça). É a extremidade mais pontiaguda da ostra. Uma vez rompido o músculo do Umbo movimente a faca em torno da ostra de forma a romper o músculo que mantém as partes unidas.
Maneiras para armazenar ostras A ostra é um alimento perecíve, não deve nunca ficar mais do que duas horas em temperatura ambiente, pois o risco de propagar bactérias é grande. Caso onde você mora seja mais do que 32°C, não deixe mais do que uma hora fora da geladeira.
Coloque as ostras com a parte mais achatada para cima e um tabuleiro ou forma grande e cubra-as com um pano ou toalha de papel úmido. Não as guarde em água gelada, pois elas morrerão. Mantenha as ostras na geladeira sob uma temperatura entre 2 a 4 ºC.
Geralmente servida crua e adicionada de temperos como limão, azeite e sal, a ostra pode causar uma infecção provocada por várias bactérias, dentre as quais a Vibrio vulnificius - que, após se instalar em uma ferida no corpo, começa a consumir a carne ao seu redor e se espalha rapidamente.
As ostras são um alimento pouco comum mas incrivelmente nutritivo e com benefícios para a saúde. Ricas em minerais como zinco (91mg/100g), fósforo (144mg/100g) e potássio apresentam ainda valores significativos de vitamina B12 (14µg /100g) e cálcio (66mg/100g) e um valor de colesterol reduzido (53mg/ 100g).
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