A primeira coisa a se observar é a cor do crustáceo: não compre se a junção entre a cauda e a cabeça estiver escura. Também é importante que os membros estejam firmes e a casca seja avermelhada e esteja bem aderida ao corpo. A carne deve ser branca e firme.
Os moluscos, por exemplo, se vendem vivos. De modo que as conchas devem estar muito bem fechadas, se estão ligeiramente abertas, ao serem tocadas deverão se fechar imediatamente. Isto quer dizer que o marisco é fresco e está em bom estado.
Como preparar lagosta
Mariscos estragados cozidos podme ter um odor de amônia. Este odor torna-se mais forte depois de cozinhar. Não coma. Nunca deixe de frutos do mar ou outros alimentos perecíveis fora da geladeira por mais de 2 horas ou por mais de uma hora quando as temperaturas estão acima de 32ºC.
Devemos observar atentamente se estão abertos ou fechados, se estiverem fechados é porque estão vivos, se estiver algum aberto devemos tocar-lhe e esperar que se feche logo de seguida para provar que está vivo, caso não aconteça, é porque está morto, e portanto deve ser evitado.
Encha uma panela grande com uma solução de metade de água e vinagre destilado branco. Ferva-a em fogo alto para eliminar o cheiro de lagosta do ar.
quatro anos
Reprodução. Os berbigões vivem aproximadamente de dois a quatro anos, mas em casos excepcionais podem chegar até mesmo aos dez anos.
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas.
Refrigerado cru, 2 dias máximo e dependendo de sua frescura no momento da compra. Cozido refrigerado 4 dias, no máximo. Congelado e sem interromper o processo de congelamento, aproximadamente 2 meses e dependendo da data de expiração.
Este artigo foi visualizado 177 567 vezes. O jeito mais simples e popular de se preparar uma lagosta é cozida. No início do século XIX, ela era considerada um prato barato consumido por pessoas pobres, mas a opinião pública mudou com o passar dos anos e, no presente, a lagosta é um dos pratos mais valorizados e apreciados em todo o planeta.
Coma enquanto a quebra ou desmonte-a primeiro. Algumas pessoas gostam de comer a lagosta parte por parte, ingerindo a carne de cada pedaço separado do corpo do animal. Outras preferem desmontar toda a lagosta e desfrutar da refeição de uma vez, depois de o trabalho ficar fora de cogitação.
Mantenha a fervura sempre constante para que a água continue borbulhando mesmo depois de colocar a lagosta na panela e baixar a temperatura por um instante. Segure a lagosta pela cauda e, com a ajuda de um pegador, coloque-a na água. Com delicadeza, mergulhe o crustáceo na água, um de cada vez, começando sempre pela cabeça.
A lagosta normalmente é servida em restaurantes finos, mas a experiência de comê-las pode fazer alguma bagunça. Pequenos pedaços de lagosta podem sair voando de seu garfo durante o consumo e você ainda tem a chance de derramar gotas de manteiga na camiseta.
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