A maneira mais apropriada de como saber se a jaca está boa é observando as saliências da sua casca, que para estar própria para o consumo devem estar bem desenvolvidas, ásperas e amarelas. Outra dica é pressionar a fruta com os dedos, a fim de conferir a sua consistência, que deve ser firme.
Dentre os benefícios da jaca, encontramos: Fortalecimento do sistema imunológico: a vitamina C presente na fruta, a jaca ajuda a fortalecer o corpo e reduz as chances de adquirir doenças, além disso, a presença de magnésio, cobre e manganês favorecem a absorção de ferro e diminuem as chances de anemia;
Já para a jaca dura é possível fazer um teste: bata na casca com cuidado e, se ela estiver madura, é possível ouvir um som fofo. A jaca é dura de cortar madura e por isso é importante saber como fazê-lo, embora seja fácil encontrar em mercados de algumas regiões brasileiras apenas os seus gomos à venda.
Como saber se a jaca é dura ou mole? Além de ser consumida logo após aberta também pode integrar uma série de receitas, inclusive, doces diversos, como geleia e doces em calda. A fruta é bastante nutritiva, sendo especialmente fonte de carboidratos. As sementes da jaca também podem ser consumidas, porém, antes devem ser cozidas ou assadas.
A carne da jaca se encontra ao redor das sementes em forma de gomos. Essas sementes cruas são tóxicas, mas cozinhadas não tem problema nenhum, além do mais fazem lembrar o sabor do pinhão ou da castanha. Quanto à casca da jaca ela é verde, áspera e um pouco grossa. No entanto rompe-se facilmente quando está demasiado madura.
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