Sempre que for comprar uma frigideira, algum utensílio ou pequeno eletrodoméstico, como uma fritadeira de ar quente, verifique sempre se diz PTFE free ou livre de PTFE, pois essa sigla é a que se refere ao teflon. Um utensílio pode ser de teflon/PTFE, mas ser livre de PFOA e até de PFOS.
Como o nome sugere, o revestimento antiaderente é uma camada que cobre a panela e impede que o alimento grude no fundo sem o uso de óleo. Mesmo quando o preparo exige o uso, apenas um fio de óleo será o suficiente para que dar aquela crosta crocante por todo o alimento. A panela pode ter revestimento interno e externo.
O PTFE e os outros compostos químicos perfluorados (PFCs) têm muitas aplicações. São usados em peças de carros e aviões, tapetes, mangueiras, lentes de contato, lâmpadas, próteses dentárias, embalagens de pizza e de pipoca para micro-ondas, além de roupas resistentes a manchas e impermeáveis.
Já o revestimento de Starflon tem vários subníveis, de acordo com a sua resistência. É, portanto, muito usado na fabricação de panelas, sendo livre de Ácido Perfluorooctanóico (PFOA), que é o produto usado para colar o Teflon e que também pode ser tóxico.
Experimente um spray de revestimento anti-aderente para recobrir sua panela. Apenas aplique o produto e espere secar de acordo com as instruções do fabricante. O resultado deve ser tão bom como o de uma panela nova.
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Revestimento com Teflon (Processo de revestimento PTFE)
O recipiente é então levado a uma temperatura alta para criar uma aderência segura. O Teflon é depois aplicado e aquecido novamente. Esfregar um metal é uma maneira de estragar a cobertura relativamente fraca de Teflon.
Starflon: é uma inovação da Tramontina em produtos com antiaderente. Sua fórmula aumenta o poder de antiaderência e de resistência à abrasão, formando uma combinação perfeita para dar maior qualidade e durabilidade nos revestimentos dos produtos que levarem um desses selos Starflon T1, Starflon T3 ou Starflon T5.
O material antiaderente ajuda no preparo dos alimentos, por isso a quantidade de óleo utilizada é mínima e, em alguns casos, completamente nula. Como o teflon reveste a panela, ele impede que o alumínio e o ferro, muito nocivos, sejam transferidos para o alimento.
Sem dúvida, a panela antiaderente é a melhor quando o assunto é custo-benefício. Afinal, um jogo de panela feita de cerâmica pode ser até duas vezes mais caro do que as de teflon. Contudo, o valor do produto também varia de acordo com as marcas, a sua qualidade e a tecnologia usada em sua fabricação.
O teflon também é encontrado em panelas antiaderentes.
Teflon: o material que pode ser encontrado em panelas e aeronaves.
É devido à presença do PFOA que o teflon é considerado o grande vilão quando o assunto são panelas, já que a substância está associada a um maior risco de câncer. Além das antiaderentes, as panelas de alumínio também merecem atenção redobrada.
A frigideira antiaderente evita que os alimentos grudem na panela facilitando na limpeza e possibilitando preparos sem óleo.
As 10 Melhores Frigideiras Antiaderentes de 2022Frigideira Antiaderente Flavorstone - Polishop. ... Frigideira Antiaderente - Roichen. ... Frigideira Antiaderente Tognana – Mta. ... Frigideira Antiaderente Ferro Fundido – Tramontina. ... Frigideira Antiaderente Paris Com Tampa - Tramontina. ... Frigideira Antiaderente Paris - Tramontina.
Tipos de frigideira: entenda quais são as diferenças entre elesOmeleteira. A omeleteira é uma espécie de frigideira dupla (uma tampa a outra) e sua função é fazer os ovos crescerem sem que seja necessário acrescentar fermento. ... Bistequeira. ... Tradicional. ... Paellera. ... Para saltear. ... Wok. ... Ovo poché ... Panquequeira.
Produzidas com Teflon, material que também é chamado de PTFE, essas panelas são as únicas que podem realmente ser chamadas de antiaderentes – já que o Teflon funciona de maneira semelhante a uma película, que possibilita que os alimentos não grudem. Esse material é seguro, porém, só até atingir 260 graus Celsius.
O politetrafluoretileno, mais conhecido como PTFE ou Teflon, é um polímero flourado, ou seja, devido a presença de flúor e, outros elementos do grupo dos halogênios, em sua composição, ele tem a propriedade de retardar chamas.
6 – Panela de vidro é a melhor panela para a saúde
Porque é totalmente atóxica, não retém odor ou sabores de alimentos anteriormente cozidos nela. Outro aspecto positivo é que a peça é durável desde que se tenha cuidado. Porém, a distribuição do calor não é uniforme e ela não é antiaderente.
Segundo representantes da Tramontina, antes do primeiro uso a panela deve ser lavada com esponja macia e sabão neutro ou detergente líquido e enxugada com pano seco. Depois, a parte interna deve ser untada com óleo ou gordura e levada ao fogo baixo por um ou dois minutos. Quando esfriar, lave-a e enxugue-a novamente.
Livre de riscos
Na onda verde, há panelas antiaderentes que não contêm PTFE e PFOA. Essas duas siglas representam compostos químicos utilizados na fabricação da maioria desse tipo de revestimento e frequentemente vão para a berlinda como possíveis ameaças à saúde.
Panelas de vidro
É considerado o melhor tipo de panela por não transferir nenhum material para a comida. O material também é super fácil de limpar e não se desgasta com o tempo.
Enxágue bem e, após isso, passe um pouco de óleo ou gordura na parte interna da panela. Leve ao fogão, em temperatura baixa! Com o auxílio de uma espátula ou colher, use papel toalha ou guardanapo para espalhar o óleo em toda superfície antiaderente da panela, durante dois a cinco minutos. Espere a panela esfriar!
Usando apenas óleo e farinha de trigo para fazer a transformação, além do alimento não grudar no fundo da panela, a mistura também evita aquelas gotinhas de óleo que costumam "pular" durante a fritura e acabam sujando o fogão.
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