Uma das principais dicas na hora de adquirir uma cuia é pensar na quantidade de pessoas que normalmente utilizarão a mesma. E, para evitar que a água do chimarrão esfrie, é importante verificar o vão da cuia e a espessura do porongo – quanto mais espesso ele for, mais vai segurar o calor.
O porongo - material popular nas cuias - provoca o acúmulo de resíduos, proliferação de bactérias e absorve a umidade Um sulista que segue à risca as tradições da sua região está sempre com o mate perto de si e a cuia nas mãos.
Determinação ponto de colheita do fruto: A cor pardo-escura do pedicelo do fruto é um indicador do ponto de colheita do porongo e este interfere na qualidade da cuia.
Para isso:
porongo
A tradicional cuia do chimarrão ainda é confeccionada com o porongo. Muita gente afirma que ela é feita de cabaça e precisamos deixar claro que esse é o nome popular do porongo.
cabaça A tradicional cuia do chimarrão ainda é confeccionada com o porongo. Muita gente afirma que ela é feita de cabaça e precisamos deixar claro que esse é o nome popular do porongo. No entanto, existe outra árvore que também dá um fruto semelhante e que é utilizada para confeccioná-la.
Cuias feitas de madeira, cerâmica e aço inox estão ganhando espaço. Estas duas últimas surgem como boa opção para as pessoas que querem evitar o escurecimento ou formação de mofo na cuia. Cuia de porongo, sem “pézinho”, com beiço, para chimarrão. Cuia de porongo, estilo “bago de touro”, sem “pézinho”, para chimarrão.
Você vai precisar de:
Estudo publicado na revista “Proceedings” da Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos conclui que a cabaça ou porongo (Lagenaria siceraria), planta usada para fazer a cuia de chimarrão, entre outros tipos de recipientes, provavelmente chegou à América flutuando pelo Oceano Atlântico, oriunda da África.
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