Abaixo falarei um pouco sobre os principais tipos de queijo do mercado brasileiro:
Diferentes Tipos de Queijos
Como escolher um queijo de alta qualidade
Para verificar se estas substâncias estão nos alimentos, use uma gota de iodo. Se o queijo cottage possuir amido, ficará azul. Se não tiver, a cor do iodo não mudará.
Cheddar. De origem inglesa, o cheddar é produzido com leite de vaca, mas pode ser feito também com os leites de ovelha, búfala, etc. É um queijo duro, mas ao mesmo tempo derrete na boca. Possui cor amarelada e seu aroma pode lembrar nozes e maçã.
Os tipos de queijo
Conheça a seguir quais são os queijos mais consumidos no Brasil:
Uma dica é pressionar a peça de mussarela com o dedo e se marcar, então esta mussarela está no ponto. Se não marcar, é porque está muito curada e antiga. Se o dedo afundar, está cremosa demais.
Verifique se está amarelado ou com aspecto pegajoso e viscoso. Olhe também se há muito soro liberado. Seu contato com o queijo acelera a deterioração do alimento. No caso dos fracionados essas recomendações são ainda mais importantes.
Como saber se o queijo está estragado
Ele fica bem no café-da-manhã, naquela salada grega e na sobremesa com um doce de leite ou goiabada, além de ser uma ótima opção para refeições mais gourmet, acompanhado do vinho de sua preferência. Então, se você é fã dessa delícia, fique ligado no nosso top 10 tipos de queijos!
“A quantidade de mofo não é um parâmetro que se aplica a todos os queijos, mas a alguns específicos. Mesmo nestes, não é um indicativo de qualidade, mas parte de sua estrutura”, explica Luiza. “Já a coloração dos queijos se deve à adição de um corante natural, chamado urucum, durante o processo produtivo.
A variedade é grande e as opções nas prateleiras não param de crescer. Pensando nisso, conversamos com Luiza Hegg, gerente de marketing da Tirolez, e Lucas do Carmo Silva, assistente de desenvolvimento de produtos da Scala, para trazer os principais tipos de queijo disponíveis no mercado e suas especificidades.
Ricos em proteínas, vitaminas e minerais, os queijos podem trazer diversos benefícios para a saúde quando aliados a uma dieta balanceada. A variedade é grande e as opções nas prateleiras não param de crescer.
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