Ela nunca pode baixar de 0ª (temperatura em que se inicia o congelamento). Por isso é preciso extrema cautela com os chamados freezers, embora nem todos congelem, dependendo do modo em que estejam programados. O ideal, entretanto, é que ela fique no máximo entre 4ºC e 5ºC (ponto em que já estará bastante refrescante).
Papel toalha molhado. Uma outra técnica para gelar a sua cerveja rápido é enrolar a lata ou garrafa de cerveja em papel toalha molhado e coloca-la no congelador ou na cervejeira. Isso faz com que se crie uma pequena camada de gelo em volta da sua cerveja, acelerando o processo de gelar.
Com papel toalha O próximo passo é colocar no freezer ou congelador, na parte mais fria – em alguns existem uma gavetinha com o nome “congelamento rápido”. Depois de aproximadamente 10 a 15 minutos, a cerveja estará gelada.
Na geladeira a lata de cerveja leva umas nove horas para atingir a temperatura de 7,5°C, se colocada no freezer esse tempo cai para 1 hora e a lata atinge 3°C, congelando dentro de duas horas.
Se você esqueceu a cerveja no congelador, pode simplesmente passar para a geladeira e deixar até o dia seguinte. Como ela não voltará para a temperatura ambiente, não ficará choca. Já se você não tem esse tempo todo, tem outra forma mais simples.
Afinal, de clima tropical, normalmente nosso país propicia, em épocas quentes, esse tipo de prática. Aliado a isso está o fator gosto (preferência) e sabor. Gelada a cerveja é, sem dúvida, mais atraente. No entanto, é preciso prestar atenção à temperatura ideal para a cerveja não congelar.
A cerveja congelada, com você bem sabe, fica choca, o que significa que ela perde o seu sabor e não desce tão bem no nosso organismo. Apesar de todo bom cervejeiro saber disso tudo, às vezes nos descuidamos e a cerveja acaba passando um pouco do ponto, não é?
A cerveja pode ser levada a um freezer (mas atenção: a aparelhos que tenham capacidade de funcionar no modo refrigerador, para não congelar realmente) ou geladeira convencional, porém dependendo da necessidade que se tem pode valer a pena recorrer a equipamentos específicos para a armazenagem e refrigeração desse produto.
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