Regulando temperatura do Resfriador de Leite
Qual é a temperatura ideal? A temperatura de resfriamento do leite é 4°C, para evitar o crescimento de bactérias e alterações químicas. O leite deve atingir essa temperatura em até três horas.
TANQUE RESFRIADOR DE LEITE, capacidade mínima de 500 litros e máxima de 550 litros: Modelo Cilíndrico Vertical, para duas ordenhas / regime 24 horas, capaz de resfriar 50% de sua capacidade nominal de leite em no máximo 3 horas, Potência em CV: 1,25 HP; Alimentação Elétrica: Monofásica de 220 volts.
O leite deve atingir 4°C em um tempo igual ou inferior a três horas. Quando o leite da segunda ordenha for misturado ao da primeira ordenha, a temperatura não deverá ultrapassar os 10°C, retornando a 4°C em duas horas.
Art. 30. A temperatura do leite cru refrigerado no ato de sua recepção pelo estabelecimento não deve ser superior a 7,0oC (sete graus Celsius), admitindo-se, excepcionalmente, o recebimento até 9,0 °C (nove graus Celsius).
Regulando a temperatura do freezer Já a temperatura do freezer vertical pode ser ajustada num botão giratório, igual ao que tem nas geladeiras, ou num painel. No caso do botão, é só girar até a temperatura desejada!
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