Uma solução para as divisas entre cozinhas com outros ambientes é utilizar as chamadas cortinas de ar, pois elas fazem com que o ar e a sensação térmica não altere em função do fluxo de entra e sai de pessoas.
Não devem ser utilizados ventiladores e climatizadores com aspersão de neblina sobre os alimentos, ou nas áreas de manipulação e armazenamento.
Pode sim! De fato, um ar condicionado não é o eletrodoméstico mais comum dentro de uma cozinha, mas ele foi projetado para ser instalado em praticamente todos os cômodos da sua casa, então ele é muito bem-vindo na sua cozinha também!
O planejamento é a parte inicial para abrir o seu restaurante. Ele é a base de tudo, por isso deve ser muito bem feito em todos os seus âmbitos. Para isto, já temos um post bem detalhado para você saber por onde começar.
Tudo isso deve ser pensando de acordo com seu público-alvo, região e proposta do restaurante. O clima criado faz toda a diferença de acordo com o que você deseja passar aos clientes. Se for um local de comida rápida, cores mais fortes ajudam a despertar a fome e o sentimento de urgência.
Por exemplo: se sua prioridade é abrir um restaurante pequeno próximo à sua casa e você mora no centro da cidade, você deve estudar e analisar o que é melhor para o seu bairro e, só assim, decidir em qual tipo de restaurante investir.
O segredo de como montar um restaurante simples está nas pequenas coisas que não podem ser esquecidas. Por isso, faça um plano de trabalho colocando: Organização de objetivos com o seu novo empreendimento.