“A pizza você tem que abrir ela com carinho. A borda normal é essa que você faz, sem matar a borda. É passar um rolo de leve, fechando as bordas. Ou então vai queimar.
Preaqueça a massa Em seguida, leve a massa para pré-assar no forno preaquecido por cerca de 5 a 10 minutos apenas para dar uma leve douradinha na massa — afinal, ainda iremos colocar o recheio, e se você deixar assar demais ela acabará ficando seca.
Sem dúvidas o grande problema de esquentar no micro-ondas é deixar a pizza borrachuda. Mas para isso existe um truque muito simples: cubra um prato de vidro com papel-toalha e coloque a fatia de pizza em cima. Leve o prato para o micro-ondas e, junto com ele, coloque um copo de vidro com água. Esquente normalmente.
Manipular a massa em excesso Após o tempo final de descanso, é chegada a hora de abrir a massa, que deve ganhar a forma arredondada caracterÃstica de pizza. Evite amassar e manipular em excesso cada pãozinho, pois isso fará com que a massa fique dura.
Abra a massa com o rolo, deixe-a um pouco maior que a assadeira para pizza. Unte a assadeira com óleo. Coloque a massa na assadeira deixando cerca de dois dedos sobrando para fora. Passe o catupiry em volta de toda a massa, dobre então a massa que está fora da assadeira para formar a borda.
Claro, é sempre possÃvel usar a borda de pizza recheada como um chamariz ou como ferramenta de marketing. Algumas pizzarias oferecem bordas grátis em promoções de lançamento ou até mesmo para vendas acima de determinado valor, ou na compra de mais de uma pizza, etc.
Envolva a forma com papel alumÃnio Essa dica é super interessante, pois o papel alumÃnio ajuda muito a uniformizar o calor da forma e evita que o calor seja excessivo. Para utilizar esse truque, unte a forma normalmente e coloque a massa como de costume.
Enquanto a Pizza descongela, preaqueça o forno na temperatura média (200ºC), por 20 minutos. Retire o filme plástico que envolve a Pizza, coloque-a em uma forma equivalente a 30 cm de diâmetro, ou assadeira de tamanho grande, e deixe-a aquecer por aproximadamente 14 minutos.
A pizza com borda é sempre uma excelente e certeira escolha, pois ela dá uma dose extra de sabor e charme ao que já era delicioso por si só. Tem quem prefira uma borda mais crocante e levinha; outros preferem caprichar e acrescentar recheios diversos.
Pizza de cogumelo com borda: o cogumelo é outra opção maravilhosa de recheio para incrementar sua pizza. Aqui, o passo a passo conta com uma dica especial: após preparar a massa, cubra com um pano úmido e deixe descansar – isso vai deixar tudo ainda melhor!
O recheio da pizza fica por conta da mussarela, do presunto, do ovo e da cebola. Você ainda pode acrescentar outros ingredientes, como o milho e a ervilha. 13. Pizza com borda de coxinha: a pizza com borda de coxinha é uma receita que não passa despercebida!
Ponha a pizza devagar e com cuidado para não se queimar, caso for colocá-la direto na grelha. Asse a pizza pelo tempo recomendado. Geralmente, as pizzas congeladas levam de 15 a 25 minutos para ficarem bem assadas, dependendo do tamanho e da quantidade de recheio. Ponha um alarme para não esquecer de ir olhar a pizza enquanto ela assa.
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