A hortaliça pode atingir altura entre centímetros. É formada por um bulbo redondo ou ovalado com um número de cinco a 56 segmentos (bulbilhos). O ideal, contudo, é que as variedades comerciais contem com, no máximo, 20 bulbilhos, também chamados popularmente de “dentes de alho”.
Porém, as melhores épocas de plantio são os meses de março e abril. O período mais favorável para o plantio do alho esta relacionado com a procedência da cultivar, a latitude e a altitude da região onde se vai plantar (Tabela 3).
Os diversos usos do alho. O famoso alho, que tem o nome científico de Allium Sativum, é uma planta atinge de 50cm até 120cm, formando um bulbo com vários segmentos que são carinhosamente chamados de dentes e que podem ser ingeridos crus, cozidos ou assados.
O famoso alho, que tem o nome científico Allium Sativum, é uma planta atinge de 50cm até 120cm, formando um bulbo com vários segmentos que são chamados de “dentes”. Com sabor acentuado e cheiro forte, seu uso é mais comum como tempero ou condimento em pratos salgados.
O alho pode ser cultivado facilmente em hortas, pomares, jardins, vasos e jardineiras. Geralmente o plantio é realizado no outono (as melhores cabeças colhidas normalmente são plantadas nessa estação), sendo que em regiões mais frias, pode ser plantado no fim do verão, no começo do outono ou no início da primavera.
Não há exigências quanto ao solo. O alho pode ser plantado em solos menos férteis, com menor disponibilidade de nitrogênio. Mas o ideal é um solo leve, bem drenado e rico em matéria orgânica. O pH do solo pode ser de 5,5 a 8,3 (pH ideal de 6,2 a 7).
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