Cozinhei primeiro o quiabo em pedaços maiores e já refogado com cebola, alho e salsinha. Quando cozinhamos o quiabo em pedaços maiores, ele solta menos baba. Depois de cozido, piquei bem pequeno pra colocar na papinha. Acrescente a mandioquinha, arroz integral, caldo do feijão e a carne ao quiabo.
Para que ele fique crocante e verdinho, deixe cerca de 15 segundos no óleo quente. Se quiser mais seco, deixe por mais tempo. Depois, é só retirar e servir com salada ou refogar com alguma proteína, como carne, frango e outros legumes.
Como tirar a baba do quiabo
Você só precisa espremer um ou dois limões, adicionar água (sem colocar açúcar!) e, então, deixar os quiabos cortados (sem as duas pontas) mergulhados na solução. Deixe o vegetal de molho por cerca de 30 minutos e prontinho! Depois, é só remover o quiabo já sem baba do suco de limão e prepará-lo da forma que preferir.
Ofereça fruta do conde, chicória, quiabo! É nutritivo, saboroso e acreditem, eles vão adorar!
Simples, simples. Servi para a família toda, inclusive o bebê de 9 meses. Permita seu bebê experimentar o mais amplo repertório possível de sabores, texturas, cores e aromas.
De origem africana, o quiabo (abelmoschus esculentus), além de delicioso, é um dos melhores “engrossadores” de caldo que existe. Muita gente torce o nariz pra sua baba, mas quando ela se mistura ao caldo do alimento que está sendo feito, atua como espessante, engrossa o caldo que fica assim, cheio de volúpia.
O teste acima deverá informar precisamente se o ovo está cozido ou não. No entanto, também é possível obter essa informação observando cuidadosamente a forma como ele gira, sem a necessidade de pará-lo com o dedo. Isso é conveniente quando é necessário verificar muitos ovos de uma vez.
A proporção deve ser de uma xícara de vinagre para um litro de água. Deixe o quiabo de molho nessa mistura por pelo menos uma hora. Seque o quiabo completamente. Deixe o vegetal secar em uma toalha de papel antes cozinhá-lo, pois quanto mais molhado ele estiver, mais “baba” será produzida.
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